喝精釀啤酒有意思的地方是，在你喝他之前，你并不能憑酒標(biāo)的介紹來(lái)判斷出他的味道，要親口嘗試，每一次酒體與味蕾的觸碰，都會(huì)帶來(lái)不一樣的驚喜和體驗(yàn)。宏紅食品精釀啤酒廠家?guī)懔私飧啵?br />

    和工業(yè)啤酒比起來(lái)，精釀啤酒口感醇厚，而且酒精度更高。工業(yè)啤酒，這些流水線生產(chǎn)的啤酒，口味太單一化、工藝過(guò)于雷同。

    精釀啤酒有趣，包裝多變、味道豐富、香氣復(fù)雜、名字好玩、釀造多種。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。青島青特扎啤廠商

    釀造工藝上也有不同。精釀啤酒大多采用“艾爾工藝”來(lái)釀酒，溫度控制在10-20度之間，發(fā)酵完成后無(wú)需殺菌和過(guò)濾。工業(yè)啤酒采用“拉格工藝”來(lái)釀酒，所以也稱為拉格啤酒，發(fā)酵溫度控制在10度以下，完成后要過(guò)濾和殺菌來(lái)提高保鮮時(shí)間。

    另外在發(fā)酵時(shí)間上也不同，精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間是不考慮成本的，時(shí)長(zhǎng)會(huì)長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)月，這樣發(fā)酵出的啤酒麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁。而工業(yè)啤酒通常只會(huì)發(fā)酵7天左右，風(fēng)味清淡。青島青特扎啤廠商

    精釀啤酒，它給人的印象是，特別另類(lèi)。標(biāo)簽、圖案，要不是花里花哨的，要不就是有重金屬音樂(lè)范兒，再要不就是“有動(dòng)物出沒(méi)”。每年產(chǎn)量少于600萬(wàn)桶的啤酒，獨(dú)立釀造，大型啤酒廠至多只能占股份25%，用傳統(tǒng)方式釀造，啤酒的風(fēng)味來(lái)自于，傳統(tǒng)釀造工藝或原料。

    精釀啤酒常會(huì)讓人“腦洞大開(kāi)”，或者，“大驚小怪”。用我朋友的話來(lái)說(shuō)，“天知道，啤酒原來(lái)還有這么多的風(fēng)味！”于是，我們一起掰著手指，數(shù)精釀啤酒有哪些個(gè)性化的味道。先把啤酒典型的苦味，或者啤酒花味道，拋開(kāi)不說(shuō)。青島青特扎啤廠商

    精釀啤酒，英文是“Craft Beer”，還被翻譯為，手工啤酒。如果論歷史，精釀啤酒的歷史，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于工業(yè)啤酒。古時(shí)候的歐洲人，就喜歡在家里自釀啤酒。精釀啤酒，才是啤酒的前身。但不管怎么樣，當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)，還是釀酒設(shè)備，都不太過(guò)關(guān)，直到后來(lái)，進(jìn)入工業(yè)時(shí)代，發(fā)明了一系列的釀酒機(jī)器。

    工業(yè)啤酒的出現(xiàn)，讓啤酒覆蓋到了更多人群，也把啤酒輻射到全世界。但工業(yè)啤酒有個(gè)缺陷，味道總是寡淡單一，讓很多啤酒愛(ài)好者，不得不另尋他愛(ài)。于是，在1960年代起，自釀啤酒、手工啤酒，又在全世界范圍，卷土重來(lái)。這就好像，為什么現(xiàn)在更多的人喜歡上了喝手沖咖啡。青島青特扎啤廠商