義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通i便利。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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湖南臘肉，亦稱(chēng)三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點(diǎn)是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩；

四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

鑒別

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。選購(gòu)

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選外表干爽，沒(méi)有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，不宜購(gòu)買(mǎi)。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

臘肉和蔬菜搭配

在吃臘肉的時(shí)候和蔬菜搭配，因?yàn)槭卟水?dāng)中的維生素可以有效消除臘肉當(dāng)中比如可以辣椒炒臘肉，蒜苔炒臘肉，都是很好搭配，而且還可以吃出健康。

因?yàn)樵谥谱髋D肉的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，為了保障它保存的時(shí)間更長(zhǎng)，會(huì)加入很多的鹽，所以臘肉相對(duì)比較咸，因此在吃臘肉之前，通過(guò)水侵泡可以減少鹽分，而且也可以把有害物質(zhì)通過(guò)侵泡排除，再加上通過(guò)煎炒，就是吃臘肉健康方法。