市場需求下食品干燥設備需加強技術革新

近幾年，我國食品干燥設備備在國內市場占有率已達80%以上，現(xiàn)干燥設備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè)，特別是對糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導致食品的或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質量的一個關鍵環(huán)節(jié)。當水分含量減少到一定程度時，內部的水分擴散率降低的表面，并且低于地表的蒸發(fā)速率，干燥速率主要受內擴散速率，降低水分含量不斷降低，這個階段稱為降速干燥階段。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。