在肉雞的屠宰分割中，產(chǎn)生的副產(chǎn)物主要有雞血、雞毛、頭、爪、內(nèi)臟和骨架等。不同規(guī)模的企業(yè)，對(duì)副產(chǎn)物的利用程度和深度不盡相同。大型企業(yè)對(duì)雞血、內(nèi)臟、雞骨架和雞毛的利用程度較好，如內(nèi)臟直接上市或加工成調(diào)理產(chǎn)品、雞骨架經(jīng)過(guò)再加工成調(diào)理產(chǎn)品、雞骨素或者用作灌腸類(lèi)產(chǎn)品的輔料、雞毛經(jīng)過(guò)發(fā)酵降解成蛋bai粉而用作飼料添加劑。（1）白羽肉雞的產(chǎn)品形式經(jīng)過(guò)30多年白羽肉雞市場(chǎng)的發(fā)展和借鑒國(guó)外成熟的市場(chǎng)模式，目前我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化程度非常高，年屠宰規(guī)模過(guò)3000萬(wàn)只白羽肉雞的企業(yè)已經(jīng)超過(guò)了45家。而中小型企業(yè)對(duì)副產(chǎn)物的利用程度較低，有時(shí)對(duì)有些副產(chǎn)物(如雞血)不作任何處理直接排放，不僅造成浪費(fèi)，還污染環(huán)境。

》掛鉤容易接觸；

　　》各加工環(huán)節(jié)的光照應(yīng)可調(diào)節(jié)。比如，活雞處理區(qū)域的光線需要稍暗一些，用一些特殊的藍(lán)光使雞只不受影響，但也不能太暗，避免工人用眼疲勞；

　》通風(fēng)良好，空氣對(duì)流通暢；

　　》提供保證工人健康和安全的設(shè)施和工具，比如防護(hù)眼鏡、面罩、帽子和圍裙等；

　　》在某些加工環(huán)節(jié)，可以播放音樂(lè)，愉悅工作氛圍。

　　保證了以上這些條件，有助于提高整個(gè)工廠的效率。為了進(jìn)一步說(shuō)明這個(gè)觀點(diǎn)，我們可以再舉一例，比如將活雞懸掛到高架式運(yùn)輸機(jī)這個(gè)操作平臺(tái)。

家禽集中屠宰點(diǎn)正是建于該批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)。在屠宰點(diǎn)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，記者走馬觀看了整個(gè)屠宰點(diǎn)。目前，屠宰點(diǎn)的主體建設(shè)工程已quan面完成，配備了檢驗(yàn)室、檢疫室、屠宰間等。該屠宰點(diǎn)共有8個(gè)屠宰套間，即8條集中屠宰生產(chǎn)線。一旦這種情況發(fā)生，肉品質(zhì)量和放血過(guò)程都會(huì)受到影響，活禽的掙扎也會(huì)導(dǎo)致xue腫的增加。每一條生產(chǎn)線，都將配備全套屠宰設(shè)備。至16日為止，已有兩條生產(chǎn)線配齊了設(shè)備，記者進(jìn)內(nèi)參觀時(shí)，工作人員即向記者解說(shuō)了生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)：每一條生產(chǎn)線分為若干個(gè)環(huán)節(jié)，di一個(gè)環(huán)節(jié)是利用蒸汽將已割了血的家禽進(jìn)行浸燙，第二個(gè)環(huán)節(jié)是用脫毛機(jī)給家禽脫毛，第三個(gè)環(huán)節(jié)是處理內(nèi)臟清洗干凈，之后則進(jìn)行包裝和套上標(biāo)識(shí)環(huán)。