對于香菇醬的制作

在制作辣椒香菇醬生產(chǎn)廠家價格的時候，把準(zhǔn)備好的面醬或者黃豆醬，加適量清水調(diào)勻，然后在鍋中放油加熱以后，把醬倒入鍋中，炒至15分鐘左右，隨后放入炒好的花生米，切好的春筍和豆干以及香菇丁和肉末。

再加入味精和食用原快速調(diào)勻，放入辣油用小火慢慢煮十分鐘左右，鍋中的香菇醬就能做好，降溫以后裝瓶密封冷藏保存就可以。

喜歡吃辣的可以多放幾個干辣椒和郫縣豆瓣醬，不喜歡吃辣的，可以多放黃豆醬，少放點(diǎn)郫縣豆瓣醬。

香菇醬的制作方法

在制作辣椒香菇醬生產(chǎn)廠家價格的時候，首先要知道，原料配方取香菇料1kg、鮮紅辣椒1kg、香油50g，鹽適量。

制作的要點(diǎn)是先將干香菇料去雜質(zhì)洗凈晾干，磨成細(xì)粉，入鍋加適量水，用文火慢慢加熱煮成爛糊狀備用。再將鮮辣椒去蒂洗凈晾干，剁細(xì)或用粉碎機(jī)絞細(xì)成泥備用。

然后將香菇糊、辣椒泥、香油、鹽按比例一起倒入盤（盆）內(nèi)攪勻，裝入容器內(nèi)密封即成。這種產(chǎn)品具有菇香味和辣味，既可作調(diào)味料，又可單獨(dú)佐食，是居家旅游之佳品。

香菇醬的做法的簡單介紹

當(dāng)然要想這道菜做的好吃，也有一定的技巧，里豆腐入鍋后不要動鍋?zhàn)?，等一面結(jié)殼了再翻面煎，這樣就不會沾鍋了，還有就是要注意不要把豆腐煎的太硬了，以免影響口感，也吸收不了調(diào)味醬的味道。

香菇醬廠家一般都會有自己的制作秘方，有自己獨(dú)特的口味，這也是吸引人的地方，而我們平時自己制作的話，也是有一些小技巧的。

首先來說，香菇醬當(dāng)然主要就是以香菇作為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料。而在制作之前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好一盤香菇，清洗切成小小的塊。將紅辣椒清洗切沫，然后花生米在鍋里小火備熟在晾涼，用碗背壓一下。黑芝麻同樣備熟在晾著，榨菜和大蒜都切沫待用。再在炒鍋倒多些油，待開火油熱后想放辣椒，然后將其他食材一同倒入翻炒，火一定要小，香味才能慢慢出來，大約翻炒二十分鐘左右就可以出鍋了。假如添加豆瓣醬后太粘稠，還可添加小量水來稀釋液，再小火漸漸地收濃。

如果喜歡吃帶肉沫的香菇醬，也可以再放入肉末，只不過肉末要在炒其他食材前面放，之后再加入食材進(jìn)行翻炒。