食堂承包

食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。

3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

4． 及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。

5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。

6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求

1．堅持'去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒'四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到消毒要求。

2．消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。

3．洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。

4．使用洗碗機,蒸汽進行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。

5．廢棄物要有專用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。

6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒ji或沸水煮。

喝水避開五大誤區(qū)才健康

    誤區(qū)一：片面強調(diào)水中礦物質(zhì)

    礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質(zhì)而深受大家喜愛。但不少人卻認為礦物質(zhì)含量越高越好，其實不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時，還會危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克／升時，對人體有益，大于0.05毫克／升時則會引發(fā)碘。2006年全年限額以上和限額以下餐飲企業(yè)營業(yè)額分別為3011。

喝水僅為解渴

    口渴了才喝水，不渴就不用補充水分。人們喝水時往往忽略了水的營養(yǎng)及bao健功能。　　

    干凈、安全、健康的水是廉價有效的bao健品。水在體內(nèi)能將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)稀釋，這樣才能便于人體吸收。由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞也喝足水，才能cu進新陳代謝，提高自身的抵抗力和mian疫力。喝水避開五大誤區(qū)才健康飲料=飲用水不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。

春季時鮮蔬菜對不同體質(zhì)的忌宜

蔬菜中含有大量的纖維素，對人體有良好的作用，能夠降低大腸ai發(fā)病率。祖國醫(yī)學(xué)認為不同體質(zhì)類型的人應(yīng)選擇不同的時鮮蔬菜，下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質(zhì)忌宜。

　　1、薺菜 味甘性溫。李時珍說：“冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一?！彼j菜是早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的yao用價值。臨床上常被用來zhi療多種疾病，如血尿、婦女功能性出血、高血ya患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，較差。食堂承包食堂環(huán)境衛(wèi)生要求1．廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。