要注意豬肉的價(jià)格,不能貪圖小便宜,多看幾家,對比一下價(jià)格

要注意豬肉的價(jià)格，不能貪圖小便宜，多看幾家，對比一下價(jià)格。價(jià)格過低的豬肉不要買。選好商家和價(jià)格，后才是下手買豬肉的時(shí)候，但這個(gè)時(shí)候更需要擦亮你的眼睛，就像醫(yī)生一樣，通過“看”、“聞”、“摸”一系列的動(dòng)作來判斷豬肉的品質(zhì)。新鮮和健康的豬肉，肉質(zhì)一般緊密有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的豬肉則無光澤，肉色暗紅，切面呈綠色或者灰色。另外新鮮的豬肉要沒有任何液體流出，肉的表面沒有的斑點(diǎn)。

用手去對豬肉進(jìn)行擠壓,豬肉里面有水分溢出的話,這樣的就要注意

如果我們用手去對豬肉進(jìn)行擠壓，豬肉里面有水分溢出的話，這樣的就要注意了，這種豬肉有很大可能是注水豬肉。新鮮的豬肉，用手去對其進(jìn)行擠壓的話，并沒有水分溢出，只會(huì)有少量的。除了通過觸摸、擠壓以外，我們還要觀察一下豬肉的肥肉部分，越新鮮的豬肉，它的肥肉顏色會(huì)呈現(xiàn)為乳白色，而且看起來很有光澤。好的豬肉，它的瘦肉和肥肉分界線，是非常明顯的。

夏天賣凍肉的比較少,因?yàn)閮鋈饨鈨鲋缶蜁?huì)變色

一般夏天賣凍肉的比較少，因?yàn)閮鋈饨鈨鲋缶蜁?huì)變色，而且夏天凍肉易出水變味，冬天因?yàn)樘鞖饫?，凍肉不宜察覺，就算有人問，肉販子也會(huì)說，天氣太冷了，肉都變硬了。當(dāng)然能吃，有很多地方都喜歡用凍肉，因?yàn)閮r(jià)格便宜啊。可以降低成本，舉一個(gè)很簡單的例子：豬肉在淡季的時(shí)候存放，旺季的時(shí)候再賣，價(jià)格低的時(shí)候存放，價(jià)格高的時(shí)候再賣。對于商人來說，只要能賺錢再賣樣都可以。