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發(fā)布時(shí)間:2020-10-06 15:24  
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冷庫(kù)中排除異味的方法,冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味,即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味,一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因:冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。結(jié)霜初期,霜的影響使熱阻增大、風(fēng)流量減少,同時(shí)薄霜致使換熱面積增大,作用結(jié)果使制熱量呈一較平坦的弧狀,其中有一高點(diǎn)出現(xiàn)。
冷庫(kù)工程霜的形成階段,逐漸地?cái)U(kuò)張生長(zhǎng)成較均勻的霜層,在擴(kuò)張期間,隨著霜層增大厚,風(fēng)阻增大,盤(pán)管溫度(與蒸發(fā)溫度變化相似)下降趨勢(shì)增大,末段出現(xiàn)變化率大值;匠誠(chéng)機(jī)電和您分享:冷庫(kù)中排除異味的方法,冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味,即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)工程霜層的成熟階段,當(dāng)霜不斷的增多遇冷,它就會(huì)結(jié)凍,當(dāng)出現(xiàn)這種情況后熱泵的功能就會(huì)減低,冷庫(kù)就會(huì)出現(xiàn)一些故障。
入冷庫(kù)后注意庫(kù)體各部位溫度的均勻問(wèn)題 為使各處溫度均一,溫度適宜,碼垛時(shí)應(yīng)注意:貨垛與墑壁問(wèn)保持30厘米,貨垛與地面間保持10厘米,貨垛與頂問(wèn)保持80厘米,貨垛間保持10厘米,垛內(nèi)也 應(yīng)留不小于l厘米的距離。蒸發(fā)器或冷風(fēng)吹出口處2米內(nèi)不堆碼,以免影響冷空氣對(duì)流或使果蔬遭受涼害。同時(shí)注意入庫(kù)速度,以當(dāng)天能達(dá)到降溫標(biāo)難為。稍大點(diǎn)問(wèn)題就是冷凝器容,熔塞把系統(tǒng)的制冷劑排掉,再大點(diǎn)就是排不掉,冷凝器炸裂。

保養(yǎng)冷庫(kù)壓縮機(jī)的辦法:
檢查水泵是否正常工作。發(fā)霉開(kāi)關(guān)是否有效。如果異常應(yīng)及時(shí)處理。
冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)的檢修維護(hù):一般情況下,在冷庫(kù)設(shè)備運(yùn)行30后應(yīng)更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器。半年后再更換情況。根據(jù)具體情況而定。
