發(fā)酵罐接種前的準備工作：

一，準備工具：

1，把長勢良好的搖瓶，菌球數(shù)量80-90%方可使用，75%的酒精棉

2，酒精噴壺，加入75%的酒精。

3，攝子，棉花，95%酒精，火機或火柴，水盆加入半盆清水，棉線手套兩，開接種口蓋所需要的撬棍鉗子之類的用具。根據(jù)操作方便而準備不同用具。

4，將上述用品，，先所有使用工具用75%酒精棉擦拭消毒處理。

接種流程

1，接種人員以緩沖間更換工作服，戴好防塵帽，口罩進入已經(jīng)做好消毒處理的液體發(fā)酵培養(yǎng)室，先用75%的酒精噴壺對空間進行噴霧降塵消毒處理。

2，將棉花搓成長33厘米直徑1厘米粗的棉繩（根據(jù)接種口周長而定棉繩長度），用95%酒精浸泡濕透，再將棉繩纏繞至接種口周圍，要求纏緊，系勞，不要纏在接種口封蓋上。纏好棉繩以后點燃棉繩，使接種口周圍形成一個酒精火焰保護圈。

3，帶好雙層棉線手套，放到?jīng)鏊畠?nèi)沾濕手套，然后將發(fā)酵罐排氣閥開大，當罐內(nèi)壓力降到到接近0時迅速用撬棍或鉗子將接種口封蓋打開，另一只手關閉發(fā)酵罐排氣閥，使罐內(nèi)壓力從接種口排出，使罐內(nèi)形成正壓，以避免接種環(huán)節(jié)帶入雜菌。

處理5秒左右蓋沿接種口，旋緊封蓋，同時將排氣閥微啟到發(fā)酵罐壓力保持在0·03即可。

簡述發(fā)酵罐連續(xù)生產(chǎn)液體工藝

   連續(xù)發(fā)酵使用的發(fā)酵罐一般有電控箱、空氣壓縮機、煮料罐　帶夾層、發(fā)酵罐、帶夾層、過濾器（兩套、四級）、降溫器　熱交換器、接種槍及、空氣、蒸汽、過料、出種、管道連接組成、各個管道一般用橡膠管、硅膠管、或不銹鋼管連接，發(fā)酵罐大小一般為煮料罐的3倍。1MP時打開冷凝水閥門疏水，繼續(xù)開大罐體進蒸汽閥，除盡罐內(nèi)空氣后，罐內(nèi)壓緩慢上升，調(diào)整出氣調(diào)節(jié)閥，使之達到滅菌所要求溫度壓力，達到滅菌溫度時計時開始。其使用制種技術過程以杏鮑菇為例介紹如下：空消：洗罐 新購的發(fā)酵罐或者使用過的發(fā)酵罐，在生產(chǎn)之前，都必須進行徹底的清洗后

發(fā)酵設備的使用和滅菌

　　生物反應器是生物工程的重要組成部分，是生物技術轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的關鍵設備，在生物工程中處于中心地位。機械攪拌式生物反應器，又稱發(fā)酵罐，是進行液體發(fā)酵的特殊設備。由于量產(chǎn)的大罐所需的進氣和出氣的管徑都比較大，一般在10寸以上，這個時候選擇單座調(diào)節(jié)閥的價格就比較高，投資也比較大，獲得的只是比較好的控制效果。實驗室使用的小型發(fā)酵罐，其容積可從1 L至數(shù)百升。發(fā)酵罐配備有控制器和各種電極，可以自動地調(diào)控試驗所需的培養(yǎng)條件，是微生物學、遺傳工程等科學研究所必需的設備。  

   發(fā)酵罐的結構可分為罐體和控制器兩部分。