實施iso22000食品安全認證對食品工業(yè)企業(yè)的好處

1．增加市場機會

良好的產(chǎn)品質量將不斷增強消費者信心，特別是在政府的不斷抽查中，總是保持良好的企業(yè)，將受到消費者的青睞，形成良好的市場機會。

2．降低生產(chǎn)成本　（減少回收／食品廢棄）

因產(chǎn)品不合格，使企業(yè)產(chǎn)品的保質期縮短，使企業(yè)頻繁回收其產(chǎn)品，提高企業(yè)生產(chǎn)費用。如在美國３００家的肉和禽肉生產(chǎn)廠在實施ISO22000體系后，沙門氏菌在牛肉上降低了４０％，在豬肉上降低了２５％，在雞肉上降低了５０％，所帶來的經(jīng)濟效益不言而明。

ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典w員會（CAC）所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

?ISO22000：2018食品認證標準的關鍵變化點

7、強調食品安全目標可實現(xiàn)性（6.2）

8、工作環(huán)境強調人為因素和物理因素（7.1.4）

9、增加對外部開發(fā)的FSMS要素的控制（7.1.5）

10、iso22000食品安全認證強調對外部提供過程、產(chǎn)品和服務的控制（7.1.6）

11、強調對追溯系統(tǒng)的有效性進行驗證（8.3）

12、強調對應急準備和響應程序的測試（8.4）

13、原料、輔料和產(chǎn)品接觸材料描述中增加“來源”一項（8.5.1.2）

14、增加對加工環(huán)境的描述（8.5.1.5.3）

15、OPRP和HACCP均屬于危害控制計劃，對建立OPRP的描述更具體（8.5）

從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

16、iso22000食品安全認證強調是針對PRPs和危害控制計劃的驗證（8.8）

17、產(chǎn)品 撤回改為產(chǎn)品撤回/召回（8.9.5）

18、管理評審輸入新增內容（9.3）

iso22000食品安全認證

對于申請產(chǎn)品ISO22000認證的企業(yè)，還要進行產(chǎn)品型式檢驗，認證機構根據(jù)規(guī)定要求審查提交的質量體系審核報告和產(chǎn)品形式檢驗報告后，編寫產(chǎn)品質量認證綜合報告，提交認證機構的技術管理審批，據(jù)此作出是否批準認證的決定。對批準通過認證的企業(yè)頒發(fā)認證證書并進行注冊管理。對不批準認證的企業(yè)書面通知，說明原因。