熱的食物放入冰箱的害處：

1 食物得不到預(yù)期的低溫而使食物的內(nèi)部溫度適合有害物質(zhì)的滋生、繁殖、從而使食物變質(zhì)壞掉。

2 影響冰箱的制冷運(yùn)行、從而縮短冰箱的壽命。

3 使冰箱補(bǔ)充凍冷度因而會(huì)加耗電量。

4 由于冰箱內(nèi)溫度較低,熱的食物遇冷,內(nèi)含的水分會(huì)急劇蒸發(fā)然后凝固在內(nèi)部的蒸發(fā)器上,在短時(shí)間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層.阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的熱量傳遞到外部.影響了制冷效果.同時(shí)溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測(cè)箱內(nèi)溫度,使壓縮機(jī)工作停止.導(dǎo)致不能制冷.只有在霜層化開以后,壓縮機(jī)才能重新工作。３、第三層放一些果實(shí)體積較大的水果或水果盒、水果籃等商品注意事項(xiàng)：１、對(duì)部分水果可以封裝一些盒裝商品進(jìn)行銷售。

所以嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)冷柜內(nèi)。２、第二層的商品一般放一些果體比較大的水果，顏色青、黃、紅搭配開，比較有果實(shí)豐滿的感覺。應(yīng)等到食物溫度降到室溫時(shí)才能放入冰箱。而且存入冷柜的食品要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因?yàn)榱⑹嚼涔竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對(duì)流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時(shí)增加壓縮機(jī)工作時(shí)間，使耗電量增加。

冷柜內(nèi)多種氣體混合在一起就會(huì)讓您的設(shè)備產(chǎn)生更難聞的異味。這是由于冷柜中的有些有害物質(zhì)的適應(yīng)能力極強(qiáng)，柜子內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長(zhǎng)，但對(duì)于一些嗜低溫的病菌來講，冷柜0－10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長(zhǎng)繁殖的溫床。

    對(duì)于廚房商用冷柜的使用，想必許多朋友都非常熟悉。但說起柜子的保養(yǎng)，估計(jì)大家要在腦海里畫上一個(gè)大大的問號(hào)了。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當(dāng)可以大大提高其使用壽命，也可以減少許多不必要的損失和麻煩。

1，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜應(yīng)該安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽光直射的地方。

2，每年至少兩次對(duì)冷柜進(jìn)行清潔。清潔冷柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3，為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷柜。

4，清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

5，要注意防止廚房柜、不銹鋼廚房冷柜產(chǎn)生異味，如果產(chǎn)生異味，應(yīng)及時(shí)去除異味。

6，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。

7，廚房柜、不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將冷柜內(nèi)擦拭干凈，待冷柜內(nèi)部充分干燥后，將冷柜門關(guān)好。

8，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜在搬運(yùn)時(shí)應(yīng)注意移動(dòng)的角度。

如何正確的檢驗(yàn)冷柜

啟動(dòng)速度是否過慢，先嘗試接通電源，然后看冷柜啟動(dòng)并進(jìn)入運(yùn)行的狀態(tài)，切斷電源，冷柜正常停機(jī)，再次啟動(dòng)時(shí)，在一秒鐘內(nèi)壓縮機(jī)能啟動(dòng)起來，并正常運(yùn)行，這說明壓縮機(jī)啟動(dòng)性能良好。

聽聲音。壓縮機(jī)開始啟動(dòng)之后，冷柜會(huì)微微顫動(dòng)，產(chǎn)生運(yùn)行噪聲，但噪聲不應(yīng)高于45分貝，即在安靜的環(huán)境中只能聽到壓縮機(jī)輕微的嗡嗡聲，在離冷柜約1米遠(yuǎn)處應(yīng)聽不到聲音。手摸冷柜體，不應(yīng)有明顯的震動(dòng)。

展示柜清洗須知

一、定期清洗，除細(xì)1菌。蛋糕柜是一個(gè)密閉的空間，細(xì)1菌易于繁殖，因此有必要定期清潔：可用1酒精和干凈的紗布定期清潔蛋糕柜。75%酒精可有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在蛋糕柜壁上的污漬。

二、經(jīng)常清理，除異味。劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙學(xué)校多少度才是那個(gè)起“死”回生的溫度呢。蛋糕柜出現(xiàn)異味，由于電蛋糕柜內(nèi)各種物品的混裝造成的一旦出現(xiàn)異味，應(yīng)停機(jī)對(duì)箱內(nèi)進(jìn)行完全清洗：把一小塊木炭放進(jìn)蛋糕柜內(nèi)，可減少異味的發(fā)生;將橘子皮、檸檬切片、花茶裝在紗布袋中，放進(jìn)蛋糕柜內(nèi)，或?qū)⑹炒?、黃酒、小蘇打等放在蛋糕柜內(nèi)，都能有效去除蛋糕柜內(nèi)異味。

三、經(jīng)常消毒，除微生物。 蛋糕柜門的密封條上是微生物的溫床”這些微生物的存在很容易導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。應(yīng)該經(jīng)常用酒精浸過的干布清洗擦拭密封條。