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發(fā)布時(shí)間:2021-09-10 08:11  
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熟食行業(yè)直接放在桌子上面對(duì)客人。一個(gè)地方住一整天。有些甚至需要先切割和放置。更好的地方是冷氣柜陳麗。糟糕的地方是陳麗帶空調(diào)的桌子。更多的地方陳麗直接在室溫下。在這種情況下,如果原料煮得好,我們浸泡在冷水中,那么用不了多久原料就會(huì)被放在桌子上。這種情況是惡化的前兆。尤其是在大熱天,這一點(diǎn)更為明顯。因此,熟食行業(yè)涼菜的原料應(yīng)該從鍋里拿出來,煮好后自然冷卻。不要浸泡在生水中,這樣便于保存和保存時(shí)間更長。熟食柜價(jià)格服務(wù)熱線。
對(duì)于肉干之類的熟食,可以常溫進(jìn)行保存,但是如果開封后沒有吃完,要放入熟食保鮮柜中的冷藏室。
在進(jìn)行冷藏熟食的時(shí)候要注意與生食分開進(jìn)行保存,一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時(shí)間不會(huì)太長的食品應(yīng)該放于上層,而生疏保存的時(shí)間要長,放于下層,沒有凍的魚肉要放入的保鮮盒中
冷凍的生熟食間要避免,冷凍的食品在保鮮柜中要分區(qū)域進(jìn)行冷藏,生魚生肉之類放下層,水果、饅頭等放于上層;如果有三層的話,中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
熟食展示柜是作為熟食展示的道具,它的運(yùn)用使賣場中的熱點(diǎn)和促銷產(chǎn)品更顯突出。并創(chuàng)造出尊重、信任、文明、衛(wèi)生的購物環(huán)境。拉近了商場和顧客的距離,熱情的購買欲望。
一般溫度設(shè)定在0到8度,使用時(shí),檔位越高溫度越低。夏天環(huán)境溫度高,可以把檔位調(diào)高些;冬天溫度低,可以把檔位調(diào)低些。對(duì)于熱的食物,可以等溫度降低后再放入熟食柜內(nèi),否則一方面影響其他食物保鮮,另一方面增加耗電量。

第二、在日常經(jīng)營中,熟食產(chǎn)品和半成品、熟食的原材料要分開,不能放在一起,要隔離儲(chǔ)存,這樣可以避免熟食品被半成品和原料污染。商品到貨后要注明日期,這樣可以在加工和銷售時(shí)做到先進(jìn)先出,避免引起混亂。補(bǔ)貨時(shí)同樣道理,按日期陳列熟食。
第三、對(duì)于原材料,需要用器具裝好,熟食產(chǎn)品和半成品先要用保鮮膜包裝,然后存儲(chǔ)在冷藏展示柜或冷柜中,這樣可以地起到保鮮作用。
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