合理設計進、排氣口面積。應從實際出發(fā)測量出塵點與除塵排煙設備需要的距離，進排氣口安裝的風機風量、功率應充分滿足抽氣需要，進氣口面積不小于排氣口面積。防煙系統(tǒng)的作用是--建筑內(nèi)一旦發(fā)生煙火災情能有效地把煙氣控制在劃定的防煙區(qū)域范圍內(nèi)，不讓它擴大蔓延到其它區(qū)域，減少建筑內(nèi)大面積的受害，能減少救人救災的難度。主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。

排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不通暢，則無法安裝油煙凈化器，安裝了也無法正常工作。一旦火災被撲滅，排煙風機停運，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動關閉排煙閥，手動打開關閉了的防火閥，重新啟動各通風、空調系統(tǒng)。排煙管道：廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。

廚房補風：由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。合理設計進、排氣口面積。應從實際出發(fā)測量出塵點與除塵排煙設備需要的距離，進排氣口安裝的風機風量、功率應充分滿足抽氣需要，進氣口面積不小于排氣口面積。