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麻辣鴨脖的健康吃法

1、 溫水涮涮，身體更愛。溫水可以涮掉部分調(diào)料和油，讓辣少一點(diǎn)，鹽少一點(diǎn)，減輕對消化系統(tǒng)的刺激，降低鹽的攝入。

2、 食用之前，清理干凈。吃它不要著急下嘴，在吃之前仔仔細(xì)細(xì)看一看脖子上面是否連著淋，如果有一定要清理干凈再吃。脖子中間那根白色的軟軟的物質(zhì)是脊髓其中脂肪和膽固醇的含量極高，對于肥胖和高脂血癥患者的建議是吃脖勿吸髓。

鴨脖子的做法：

1.撕去鴨脖上的和膜,用清水洗凈鴨脖待用2.準(zhǔn)備所需的香料3.小鍋內(nèi)加上適量水,放進(jìn)所有香料,再倒入老抽4.加大量鹽(鹵湯宜咸)5.加入雞精,將鹵湯以小火熬制6.鹵湯熬上一小時出鹵味時放進(jìn)鴨脖7.鴨脖鹵制半個多小時關(guān)火,繼續(xù)留鹵湯里浸泡半小時以便入味.后撈出來剁成小塊,這道閑時的小零食就做好了。2，鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會。

小貼士：麻辣程度自己掌握,適宜的添加或者減少花椒和辣椒.老抽宜量多

風(fēng)干鴨脖

食材

主料鹵料1包 輔料鴨脖子適量紅辣椒適量色拉油適量

步驟

1.鴨脖洗凈、去皮去油備用

將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、

2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、

加適量清水、正好淹過鴨脖子

大火燒開、轉(zhuǎn)小火鹵半小時、

3.取出

4.放外頭風(fēng)干的、如果正好碰上梅雨季節(jié)、揚(yáng)州下大雨、沒辦法風(fēng)干、可以用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔對著吹。一直吹，不知道和自然風(fēng)干的味道會不會差很多

5.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會比較好哦，一時沒找著用干辣椒代替出演

6.將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，

鹵水裝入小碗中供蘸食

小貼士

鴨脖風(fēng)干程度以個人喜好為度、注意風(fēng)干時的衛(wèi)生哦