?排氣的作用：

食品裝罐后，密封前應盡量講罐內頂隙、食品原料組織細胞內及食品間隙的氣體排出，通過排氣不僅能使罐頭在密封、殺菌冷卻后獲得一定真空度，而且還有助于保證和提高罐頭的質量。

1、防止需氧菌和霉菌的生長繁殖。

2、有利于食品色、香、味的保存。

3、減少維生素和其他營養(yǎng)素的破壞。

4、防止或減輕罐頭在貯藏過程中內壁的腐蝕。

5、有助于“打檢”，檢查識別罐頭質量的好壞。全自動罐頭生產線廠家

我國罐頭行業(yè)的不足：

（1）罐頭出口產業(yè)附加值不高，出口經營單純依靠量大價低。目前我國罐頭出口產業(yè)基本以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內外市場的度不高。在市場上，我國罐頭出口產品受到進口商的控制以及國內同行業(yè)之間無序競爭的影響。罐頭出口產品普遍存在賣價不高、利潤空間有限的問題，產業(yè)抵御市場風險的能力極低。罐頭是我國食品行業(yè)的主要出口產品，從本產業(yè)優(yōu)勢和基礎以及國際罐頭產業(yè)調整后的發(fā)展趨勢分析，具有進一步擴大罐頭產品出口及加快發(fā)展的諸多有利因素。

（2）品牌意識起步晚，缺少自主品牌。出口產品目前主要還是貼牌生產，主要利用別人的品牌和銷售渠道。另外，品牌宣傳投入少，品牌建設的力量遠不及其他行業(yè)?！百I價走低，利潤減少”是我國罐頭出口，直接影響到行業(yè)的生存和發(fā)展。
全自動罐頭生產線廠家

罐頭行業(yè)的現狀分析

面臨的三大問題：

在歐洲等經濟發(fā)達的國家，罐頭食品為大眾所喜愛。罐頭加工時工業(yè)化生產，所用的肉、禽、水產、水果和蔬菜原料，質量必須上乘，經過預處理、清洗、預煮、挑選、調味等十多道工序，加工成符合國家或國際標準的產品。不僅對重量、色澤、形狀、滋味和氣味都有嚴格的要求，不允許含有任何雜質，而且在物理、化學指標方面都有嚴格要求。因此食用罐頭食品安全衛(wèi)生。但是近幾年國內的罐頭企業(yè)生產的罐頭總會在食品安全方面出問題。由于食品與人的健康聯系緊密，因此消費的安全性尤為重要。作為包裝制罐行業(yè)應當：(1）轉變發(fā)展模式：進一步提高產業(yè)集中度，實現規(guī)?；a，改變小而全的落后生產方式，加強專業(yè)化、社會化協(xié)作分工，提升產業(yè)綜合競爭力。

由于產品不合格而不被市場準入或是因此強制退市的產品，很大程度上影響了企業(yè)的經營。解決罐頭國內和國外兩個市場面對罐頭行業(yè)出口以貼牌為主，罐頭品牌在國內外市場的度不高。缺少自主品牌成為行業(yè)性問題。罐頭企業(yè)應積極實施國內發(fā)展戰(zhàn)略，解決罐頭食品國內和國外兩個市場共同發(fā)展的問題，罐頭長期定位出口，形成國內市場發(fā)展緩慢以及國內消費者對罐頭缺乏了解的現狀。為了滿足國內市場對方便、安全和健康食品的需求，擴大內需，形成罐頭發(fā)展新的增長點，應大力發(fā)展國內市場，通過品種開發(fā)，技術創(chuàng)新，品牌宣傳和網絡建設，培育罐頭食品消費市場，提高罐頭的市場占有率。提高企業(yè)的綜合競爭力。商品選用雙P紙板，進行防水、防油處理，可以適用于長時間的運輸與保存。

我國罐頭行業(yè)除了以上問題，還需要面對原料漲價、出口頻繁遭遇國際市場的貿易及技術性限制和壁壘等問題。罐頭企業(yè)應積極改變產品結構、穩(wěn)定產品質量、提高品牌度、重視品牌的附加值，才能真正提高競爭力。
全自動罐頭生產線廠家