凈化車間為什么需要利用臭氧進(jìn)行消毒滅菌？

臭氧是氧的同素異形體，有三個氧原子組成，它是一種強(qiáng)氧化劑，其氧化還原電位稍低于氟。臭氧在一定的濃度值條件下會與細(xì)菌、病毒等微生物發(fā)生生物化學(xué)氧化反應(yīng)，從而破壞細(xì)菌，病毒體內(nèi)的細(xì)胞器或核糖核酸，進(jìn)一步影響到細(xì)菌病毒的物質(zhì)代謝生長和繁殖能力，這樣就能達(dá)到消毒滅菌的效果了。另外，臭氧在氧化滅菌過程中，多出的氧原子會在半小時后相結(jié)合成氧分子，不會有任何的有毒有害殘余物，解決了二次污染問題，可以說，凈化車間利用臭氧進(jìn)行消菌是非常正確的選擇，同時還省去了消毒滅菌之后的再次清潔。

      另外，按照國家《消毒技術(shù)規(guī)范》及QS、GMP、HACCP等認(rèn)證的規(guī)定要求，在利用臭氧對凈化車間（潔凈度等級30萬級以下）進(jìn)行消菌時，凈化車間內(nèi)的臭氧濃度應(yīng)當(dāng)高于或超過10毫克/m3的濃度值標(biāo)準(zhǔn)。如果是對凈化車間內(nèi)的物品和設(shè)備進(jìn)行消菌，臭氧的濃度值應(yīng)適量增加。如果是對潔凈度等級較高的車間，如十萬級、萬級的車間進(jìn)行消菌時，臭氧濃度則應(yīng)增加到20-30毫克/m3。

凈化工程的潔凈度應(yīng)該如何判斷

1.凈化工程應(yīng)保持清潔，房間內(nèi)不得有明顯顆粒物存在，每天都必須進(jìn)行清潔打掃，清潔時應(yīng)由身著凈化工程潔凈工作服的人員先擦洗地面、墻面、天花和設(shè)備，然后用不產(chǎn)塵的干凈抹布擦拭潔凈室。

2.凈化工程于該區(qū)域生產(chǎn)操作人員和經(jīng)批準(zhǔn)的人員進(jìn)入，非經(jīng)允許嚴(yán)禁人員隨便出入，并且人員進(jìn)出時要注意隨時關(guān)門。

淺談食品廠凈化車間的消毒滅菌工作

食品廠凈化車間的滅菌方法

　　1、熱力滅菌：分為干熱滅菌與濕熱滅菌，主要是利用高溫的致死作用，使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，而導(dǎo)致細(xì)胞。

　　2、氣體滅菌：常用的化學(xué)消毒劑有、氣態(tài)、甲醛、臭氧（O3）等，本法適用于在氣體中穩(wěn)定的物品滅菌。

　　3、輻射滅菌: 電離輻射和電磁波輻射（包括紫外線[波長190～350nm]、紅外線[波長0.77～1000μm]、微波[波長1～1000mm]）。

　　4、過濾滅菌:以物理的方法除去介質(zhì)中的微生物。常將空氣或液體中的微生物及雜質(zhì)用不同材料制成的薄膜濾器過濾得到無菌、無雜質(zhì)的空氣或液體。濾過病毒的濾膜孔徑為25 ～100nm；濾過細(xì)菌的濾膜孔徑為0.22～0.45μm。

　5、紫外線滅菌：紫外線輻射的穿透力很弱，因此主要用于無菌室、某些工作區(qū)的空氣滅菌、物體表面滅菌。實(shí)踐工作中在食品廠凈化車間安裝紫外燈，一般僅起空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全滅菌的作用。