包子由來(lái)

中國(guó)人不喜歡吃面包，而喜歡吃饅頭、包子。據(jù)說(shuō)這饅頭、包子還是當(dāng)年諸葛亮發(fā)明的。而這項(xiàng)發(fā)明又是因?yàn)榫热耍敝猩窍氤鰜?lái)的。

話說(shuō)諸葛亮以智慧七擒七放孟獲，受到南方少數(shù)民族的尊敬。平息了，安定了疆土。使那里的人民得以休養(yǎng)生息。那時(shí)的南方少數(shù)民族，漢族人稱呼他們?yōu)椋盒U夷。是因?yàn)樗麄兊娘L(fēng)俗習(xí)慣很野蠻。每逢祭祀的時(shí)候，這些少數(shù)民族總要取七七四十九個(gè)人頭當(dāng)貢品，為的是討的歡喜，就會(huì)保佑他們的子孫后代免災(zāi)避難，興旺發(fā)達(dá)。諸葛亮看在眼里，急在心里。又不能無(wú)端的改變他們的信仰，就決定想出一個(gè)萬(wàn)全之策。有一次，蠻王來(lái)請(qǐng)諸葛亮參加他們的祭祀活動(dòng)，諸葛亮不便推辭，就準(zhǔn)備了幾車供品去赴宴。當(dāng)四十九個(gè)巫師手拿明晃晃的大刀，押著四十九個(gè)蠻人青年上到刑場(chǎng)，準(zhǔn)備開刀祭祖時(shí)，諸葛亮大聲喝了一聲：“且慢!”。蠻王、巫師及會(huì)場(chǎng)上的人都愣住了。諸葛亮定了定神，對(duì)大家說(shuō)：“祭奠祖先應(yīng)該用更好的供品，我今天就帶來(lái)了。你們?cè)囉靡淮?，保險(xiǎn)你們的祖宗們喜歡?！庇谑?，當(dāng)時(shí)就釋放了那四十九個(gè)蠻人青年。避免了一次。 原來(lái)，諸葛亮與伙頭軍商量，用米酒、面粉揉在一起，做成像蠻人的頭的樣子，里面還包上牛羊肉的餡。然后放在蒸籠里蒸熟。當(dāng)人們揭開蓋子時(shí)，一股香味撲鼻而來(lái)。誘得人直流口水。諸葛亮名人將這些面做的‘人頭’放在供桌上。祭祀活動(dòng)開始了。 等祭祀活動(dòng)完成以后，諸葛亮對(duì)大家說(shuō)：“你們的祖先已經(jīng)享用了這些供品，現(xiàn)在這剩下的就分給每個(gè)人嘗一下，可以去災(zāi)避難?！边@些蠻夷兄弟吃到這么美味的食品，覺得很爽口。覺得用這樣的方法祭祖比原來(lái)的好。后來(lái)就一直這樣延用下來(lái)。因?yàn)槊嫒祟^是按蠻人青年的樣子做的，就叫這個(gè)面團(tuán)為‘饅頭’。定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)2。后來(lái)又細(xì)分出沒有餡的是饅頭，包了餡的是包子。當(dāng)然，諸葛亮又將漢人的先進(jìn)生產(chǎn)方法介紹到少數(shù)民族地區(qū)，使他們的糧食豐收。興修水利，使他們免除水災(zāi)旱災(zāi)之苦。這也更堅(jiān)定了他們以為新的祭奠方法管用。

府上包加盟費(fèi)用金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸。

一路通 · 府上包與您分享：老面嗆饅頭的做法

1、老面酵頭要提前制作 ：高筋面粉250克 水180克 酵母2克 鹽2克，攪勻蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵一小時(shí)后放入冰箱冷藏發(fā)酵18小時(shí)，用不完的可在冰箱冷藏三天，或是分小份冷凍保存一個(gè)月。用之前提前幾小時(shí)取出室溫解凍。

2、取一塊老面酵頭放至室溫，分成小塊，加入糖和水和酵母攪勻，加入高筋面粉揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)至2.5倍大左右，中間有氣孔。

3、將面團(tuán)取出排氣，加入堿水和一些干面粉反復(fù)揉面團(tuán)，揉的過(guò)程中要不斷加入一些干面粉，至面有勁不粘手。大概要揉三百下左右，面團(tuán)揉至光滑。

4、分成十等份，每一份要分別揉50-100下左右雙手團(tuán)成高一些的面胚。

5、將生胚下面加油紙放入蒸鍋里擺好，有一些距離，防止擠的變型

6、蓋上鍋蓋醒發(fā)半小時(shí)開火蒸，水開蒸15分鐘后關(guān)火燜5分鐘，又白又圓的饅頭出鍋了。

府上包加盟費(fèi)用金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、姜末、包子餡調(diào)料拌勻腌制20分鐘，蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻。

一路通 · 府上包與您分享：包子手法

1左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來(lái)夾包子口。

2大母指的位置不移動(dòng)，一點(diǎn)一點(diǎn)提著面皮的邊轉(zhuǎn)著圈往前包

3面皮打著褶子轉(zhuǎn)一圈之后花紋就出來(lái)了，用大拇指捏一下收口

4后收口