冷動(dòng)臺(tái)制造商展示效果

冷動(dòng)臺(tái)制造商采用鋼化中空玻璃，強(qiáng)度大，清晰度高，展示效果好.多層擱板自由組合，角度可調(diào)，雙排照明燈,展示效果更好.化霜過程冷動(dòng)臺(tái)制造商采用化霜溫度和化霜時(shí)間雙重控制，節(jié)省電能.控制器有電子式和機(jī)械式供選擇.冷動(dòng)臺(tái)制造商人性化設(shè)計(jì)，增加了商品的展示性. 通透性極強(qiáng)的超市制冷設(shè)備大玻璃側(cè)板,冷動(dòng)臺(tái)制造商適用于展示銷售食品、蔬菜、水果、盤菜等保鮮食品，有多層擱板可供自由組合，冷動(dòng)臺(tái)制造商角度可任意調(diào)節(jié)，方便、實(shí)用人性化設(shè)計(jì)。但是，面對(duì)賣場中美不勝收的冷柜，終究哪一個(gè)才是合適我們的冷柜呢。

冷藏柜主要功能◆ 遞增層流優(yōu)化風(fēng)幕，節(jié)能;先進(jìn)的背吹制冷系統(tǒng)，柜溫均勻;準(zhǔn)確的融霜自動(dòng)控制，性能穩(wěn)定;采用自然空氣融霜，降低了電能消耗;

◆人性化設(shè)計(jì)，增加了商品的展示性。產(chǎn)品美觀大方，對(duì)使用場合起到一定的裝飾作用;同時(shí)使得顧客在購物取貨時(shí)方便快捷;

◆制冷系統(tǒng)的執(zhí)行元件和電器的控制件均采用國外品牌產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、可靠。加大蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)，提高了換熱效率。使柜內(nèi)降溫更快、溫度更低，同時(shí)更加節(jié)能;

◆配有夜間節(jié)能簾，供夜晚和其它非營業(yè)時(shí)間使用。進(jìn)一步的節(jié)約電能，降低使用成本。選擇件:幕簾、貨架照明、標(biāo)簽架，玻璃端板和鏡子端板供選用;

◆表面噴涂采用含抗jun劑涂料，有效地控制各種細(xì)菌的繁殖。采用高溫固化粉體噴涂，具有良好的耐腐蝕性及抗撞性。應(yīng)用蒸發(fā)器和背吹技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。

貯藏管理 

貯藏管理是貯藏效果好壞的關(guān)鍵，貯藏過程中必須調(diào)節(jié)控制好庫內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、氣體成分，通氣循環(huán)系統(tǒng)等，做好各項(xiàng)監(jiān)測工作。庫內(nèi)溫度波動(dòng)不能超過0.5℃;對(duì)相對(duì)濕度管理重點(diǎn)是加濕器及監(jiān)測系統(tǒng)，適時(shí)開機(jī)增濕，氣體成分管理應(yīng)在封庫后迅速降氧，終使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧冗_(dá)到一個(gè)適宜的平衡狀態(tài)。在貯藏期內(nèi)，應(yīng)對(duì)原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進(jìn)行觀測，并作好各項(xiàng)記錄，總結(jié)分析，指導(dǎo)貯藏管理。冷藏柜是總所周知的"電老虎"，故此，選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢的明智之舉。

出庫銷售 出庫是貯藏的后一個(gè)環(huán)節(jié)，何時(shí)出庫，每次多少，都要根據(jù)市場的需求進(jìn)行合理安排。由于氣調(diào)間庫門一旦打開后，貯藏環(huán)境被破壞，這樣會(huì)引起果蔬呼吸加快，失水增加等等，因此應(yīng)做到開一間，銷售一間。如暫時(shí)發(fā)運(yùn)不走，應(yīng)將出庫的果蔬轉(zhuǎn)入冷庫。出庫后應(yīng)進(jìn)行必要的挑選、分級(jí)、包裝使果蔬具良好的外觀，提高其產(chǎn)品檔次，贏得更大的市場。 附件豐水梨貯藏工藝。肉丸類商品可隔著紗網(wǎng)直接陳列于冰臺(tái)的冰面上進(jìn)行銷售，注意商品要盡量多與冰接觸，以保證商品新鮮。

(1) 貯藏指標(biāo):1、溫度:0±1℃;2、濕度:90%~95%;3、氣體成分:O2 8%~10% CO2 0~1%;4、貯藏期:4~6個(gè)月。

(2)豐水梨品種及貯藏特點(diǎn) 梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)。因品種不同耐貯藏性不同，其中白梨大多數(shù)耐貯藏，砂梨系統(tǒng)不如白梨系統(tǒng)，豐水梨屬于砂梨系統(tǒng)中之一，其果實(shí)近用形，表皮褐色，陰面有微紅暈，果點(diǎn)大、多，果肉黃白色，細(xì)嫩多汁味甜，耐貯藏性差。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說買個(gè)大的顯得大氣就"冒失"的作出決定。

(3)貯藏工藝技術(shù) 適時(shí)采收→分選、包裝→預(yù)冷(于0℃預(yù)冷48h)→貯藏(按貯藏指標(biāo)進(jìn)行條件控制)→貯藏管理(溫濕度、氣體成分、物料觀測)→出庫、分選、包裝→銷售

貯藏

(1)貯藏準(zhǔn)備:首先應(yīng)將庫內(nèi)打掃干凈，用水沖洗，用煙薰劑對(duì)庫內(nèi)殺菌，并消除殺菌殘留，使庫內(nèi)無異味。同時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)、氣體成分、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行試機(jī)操作，檢查各系統(tǒng)是否能正常運(yùn)作，在入貯前三天，應(yīng)啟動(dòng)制冷系統(tǒng)對(duì)庫進(jìn)行梯庫降溫，使庫內(nèi)溫度降到豐水梨貯藏要求的溫度0℃左右。然后將預(yù)冷好豐水梨裝入庫內(nèi)堆碼，堆碼時(shí)垛與垛之間，垛與庫壁之間要留足夠空間，以利散熱和排出CO2等有害氣體。以免形成氣流死角，堆垛好后，啟動(dòng)各系統(tǒng)，控制好貯藏條件進(jìn)入貯藏期。內(nèi)、外部采用進(jìn)口粉末和先進(jìn)的噴塑工藝，涂層牢固，光潔度高，抗腐蝕能力強(qiáng)。

(2)貯藏溫度:豐水梨貯藏適宜溫度為0±1℃，由于梨是呼吸躍變型水果，呼吸作用與溫度關(guān)系很大，溫度越高，豐水梨呼吸作用越強(qiáng)，溫度愈低，對(duì)其呼吸作用抑制越大，豐水梨衰老越慢，有利于延長貯藏期。

(3)相對(duì)濕度:豐水梨貯藏適宜濕庫為90%~95%，由于豐水梨及薄汁多，容易失水。豐水梨失水率過多就會(huì)其表皮皺皮，果肉失去脆性，組織松軟。另外由于蒸發(fā)器不斷接霜，使庫內(nèi)濕度降低，因此必須啟動(dòng)加濕器進(jìn)行加濕，使其達(dá)到豐水梨貯藏條件的要求。

(4)氣體成分:豐水梨貯藏適宜的氣體成分為:O2 8%~10%、CO2:0~1%，O2降低可以抑制呼吸作用，延長豐水梨貯藏期，但高二氧化碳會(huì)引起其生理代謝失調(diào)，導(dǎo)致生理病害的發(fā)生，低二氧化碳能降低黑心病發(fā)生。