水淋式和水汽混合殺菌幾乎可以應(yīng)用到各種產(chǎn)品，水淋式更適合于軟包裝和PV盒裝，水汽混合殺菌更是可以適合于特種產(chǎn)品的殺菌；

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。術(shù)語(yǔ)“過(guò)壓”系指施加于殺菌鍋的，超過(guò)在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓。如果不用防腐劑，也能保證微生物無(wú)法生長(zhǎng)，廠家是不會(huì)多此一舉的非要加防腐劑的。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。

說(shuō)起這高溫殺菌鍋，您可能覺得太專業(yè)，不容易理解，其實(shí)這個(gè)設(shè)備離我們生活很近，您家里燉排骨的時(shí)候用過(guò)高壓鍋嗎?這種殺菌鍋就跟咱

們高壓鍋的原理基本相同的， 只是在我們家用的高壓鍋上加上一些特殊功能，讓它的使用范圍更加廣闊。比如殺菌溫度，殺菌壓力，適用范

圍。下面咱們簡(jiǎn)單的來(lái)概述一下這個(gè)產(chǎn)品：

首先來(lái)了解一下殺菌鍋的結(jié)構(gòu):

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密

封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng).

針對(duì)這些問(wèn)題，專業(yè)殺菌設(shè)備制造商之一——諸城眾工機(jī)械有限公司引進(jìn)德國(guó)zui新技術(shù)，自主研發(fā)了具國(guó)際ling先水平的淋水式殺菌鍋，徹底克服了傳統(tǒng)殺菌鍋在軟袋包裝食品的二次殺菌過(guò)程中產(chǎn)生的各種缺陷。     諸城眾工機(jī)械有限公司淋水式殺菌鍋針對(duì)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)殺菌鍋的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：     l、由于軟袋包裝的材料一般對(duì)冷熱較為敏感，并容易破損，采用“鍋內(nèi)jing確反壓控制”技術(shù)，在實(shí)際生產(chǎn)中，可達(dá)到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃，使鍋內(nèi)產(chǎn)品能完全均勻受壓、受熱。在客戶的實(shí)際應(yīng)用中軟袋產(chǎn)品破袋率幾乎為零。有國(guó)外專家認(rèn)為，這些誤差率已經(jīng)到達(dá)德國(guó)zui先進(jìn)殺菌鍋水平，屬于世界ling先水平；有國(guó)外專家認(rèn)為，這些誤差率已經(jīng)到達(dá)德國(guó)zui先進(jìn)殺菌鍋水平，屬于世界ling先水平。     2、擁有自主專利的換熱器，采用樂(lè)惠激光焊接蜂窩鼓脹板換熱器，傳熱，不易結(jié)垢，在升溫和冷卻過(guò)程中溫度均一，防止市場(chǎng)上現(xiàn)有的蒸汽殺菌鍋普遍的“過(guò)燒”現(xiàn)象；