什么是冷庫

什么是冷庫：

冷庫，一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應。具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

冷庫板為什么會變成”百味板“

冷庫板為什么會變成”百味板“：由于冷庫的使用不同，其所儲存的東西也不同，比如儲存肉質食品，其在一定環(huán)境或外界因素的影響下，經過變化就會產生一種不正常的氣味，從而附著在了冷庫板上，天長日久的對冷庫板的性能產生影響，其產生的原因一般都有哪些。

1、入冷庫前食品有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。

2、冷庫中溫度不下降致使肉品變質腐壞產生味。

3、冷庫在未進食品前有一種異味存在，這是導致冷庫板異味IE的重要因素。

4、冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。

5、冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。

6、這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉庫貯藏， 不同氣味的食品存在一個冷庫板房內，導致食品串味互相變質。

7、存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味相串而變質。

在這些食物進入冷庫時，因為其本身氣味不同，也可能通過上述的原因產生，從而導致冷庫板出現異味現象，這不僅影響冷庫板的性能，同時還會影響食物的質量，給公司造成影響，所以說、定期進行除味是非常有必要的。

根據冷庫要寄存物品的特性挑選適宜的凍住溫度以及凍住時刻。不同類型的產品溫度需求也不一樣，例如金槍魚對速凍庫的溫度需求就異于一般的生鮮產品，凍住物的中心溫度要到達-50度，才干保證其魚肉的質量。因而速凍庫對產品特性等特色的了解要準確無誤！貯期長，氣調貯藏比普通冷藏庫貯藏時間長0.5~1.0倍。延長貯期，用戶可靈活掌提出庫時間，捕獲銷售良機，創(chuàng)造經濟效果，用目前的CA技術處理蘋果，可以達到周年供應鮮果的目的。冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結構體系卻處于低溫環(huán)境中。