食品開(kāi)發(fā)樺樹(shù)汁飲料樺樹(shù)汁是人們喜愛(ài)的清涼飲料，被國(guó)家科委列為“星火計(jì)劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹(shù)汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹(shù)汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認(rèn)為影響樺樹(shù)汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗(yàn)，確定樺樹(shù)汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹(shù)汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹(shù)汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過(guò)濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹(shù)汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹(shù)原汁，樺樹(shù)原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無(wú)異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹(shù)汁進(jìn)行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹(shù)汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長(zhǎng)的復(fù)合酸奶。




因?yàn)樘攸c(diǎn)鮮明，所以人們能夠很輕易地把這些動(dòng)物區(qū)分開(kāi)來(lái)。譬如，馬鹿和駝鹿的寬槳葉狀的角和頸部的一綹獸毛，麝的突出的獠牙，駝鹿的大蹄子和呆板的面孔，等等。制作方法上，在給這些動(dòng)物剪影著色之前，先用細(xì)壓線壓出動(dòng)物的輪廓。極有可能，這些壓線是纏在樺皮模子上的?？傊瑯?gòu)圖極其簡(jiǎn)潔，同時(shí)又非常自然并具有生命活力，是這類(lèi)樺樹(shù)皮器物裝飾圖案的一個(gè)特點(diǎn)。

外觀：通常為直紋，紋理細(xì)密均勻；邊材呈淡黃色，心材呈淺棕紅色；

物理性能：材質(zhì)重、堅(jiān)硬，強(qiáng)度、韌性高；抗震性能、彎曲強(qiáng)度和抗壓強(qiáng)度高；蒸汽彎曲性能良好；耐用性、抗腐蝕性低（易變形）；

加工性能：易于機(jī)械加工，但有時(shí)手工加工較困難；開(kāi)榫、上釘前應(yīng)用填料填充孔隙；膠粘性能良好，容易上色，拋旋光性良好；

用途：因其優(yōu)異的車(chē)加工性能而運(yùn)用于線軸、梭子、銷(xiāo)子、木球等領(lǐng)域，也是膠合板、家具、鑲板、細(xì)木制品的好材料，其它用途還包括：盒子、木籃、木制工具、制桶、地板、室內(nèi)裝修、門(mén)、固定裝置和樂(lè)器。

備注：性能和楓木相似，常交替使用。

河樺樹(shù)的種類(lèi)

Betula allegheniensis -黃色樺樹(shù)(B 。 lutea)

Betula cordifolia -山紙皮樺

Betula glandulosa -美國(guó)矮小的樺樹(shù)

Betula lenta -甜樺樹(shù),櫻桃樺樹(shù), 或黑樺樹(shù)

Betula lenta subsp 。 uber - 櫻桃小河樺樹(shù) (地方性, 櫻桃小河, Smythe Co 。, VA)

Betula michauxii -紐芬蘭矮人樺樹(shù)

Betula neoalaskana -阿拉斯加樺樹(shù) 或Yukon 樺樹(shù)

Betula nigra - 河樺樹(shù) 或黑樺樹(shù)

Betula occidentalis -水樺樹(shù)或紅色樺樹(shù)(B 。 fontinalis)Betula papyrifera -紙皮樺, 獨(dú)木舟樺樹(shù)或美國(guó)白色樺樹(shù)

Betula populifolia -灰色樺樹(shù)

Betula pumila -沼澤樺樹(shù)

Betula albosinensis - 中國(guó)紅色樺樹(shù)

Betula albosinensis var 。 septentrionalis - 北部中國(guó)紅色樺樹(shù)

Betula alnoides - 榿木葉子樺樹(shù)

Betula austrosinensis - 中國(guó)南方樺樹(shù)

Betula chinensis - 中國(guó)矮小的樺樹(shù)