燃氣灶如何選購？

1、選擇合適的氣種：燃氣可分為天1然氣、人工煤氣還是液化石1油氣三種，在選購之前必須清楚自己所居住地區(qū)究竟使用哪一種燃氣，這三類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果灶具類型與氣體不符，將可能發(fā)生危險，所以用于不同氣源的灶具千萬不要混用，選購灶具前，應(yīng)先清楚所使用的燃氣種類。熱效率：指鍋具對熱流量的有效吸收率。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。一般來說，燃燒越充分，火力越猛，鍋具聚熱的速度就越快，聚攏的熱量就越多，熱效率越高。熱效率越高，燃氣燃燒越充分，對燃氣的有效利用率就越大，無疑烹飪的時間將大大縮短，這將有利于節(jié)能省氣目標的實現(xiàn)。

抽油煙機：抽油煙效果、清洗是否方便

作為廚房中必不可少的清潔工具，抽油煙機抽油煙的效果好不好一定是消費者在購買時一個考慮的條件。一般來說，歐式煙機的吸力小于近吸式抽煙機，但只要排氣量在11立方米/分鐘以上，即為大吸力煙機，可以滿足普通家庭的需求。抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護工作中主要的工作。如果不及時進行除霜，則可能導(dǎo)致機器（電動機）隨時停止運轉(zhuǎn)并發(fā)生故障。用戶選購時，應(yīng)選用那些不用任何專用工具， 可以自己隨時清洗。側(cè)吸式油煙機只要隨時清洗油網(wǎng)，就可以保持油煙機的正常工作。同時還應(yīng)仔細觀察抽油煙機的集煙罩表面不應(yīng)有接縫，（是整體拉伸 一次成型 衛(wèi)生不留死角） 以便更徹底、更方便地清洗。

廚具廚房設(shè)備注意事項;

大型廚房設(shè)備在雇傭設(shè)計師設(shè)計廚房時，必須充分考慮用于冷凍和沖洗的原材料。廚師必須使用清水和清水。處于適當位置的廚房設(shè)備應(yīng)盡可能簡單或兩倍，以確保食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。臺式燃氣灶：臺式燃氣灶又可分為單眼和雙眼兩種，由于臺式燃氣灶具有設(shè)計簡單、功能齊全、擺放方便、可移動性強等優(yōu)點，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。 廚房照明。餐廳的照明強調(diào)文化，而廚房的照明則強調(diào)實用性。這里的實用性主要是指烤箱中的烹飪應(yīng)有足夠的光線以檢測盤子的顏色，切菜板應(yīng)配備明亮的燈光以有效防止刀1傷并進行精細的刀工作，并且光線充足應(yīng)該在碗碟和蓮花上方，以有效防止雜草進入餐廳等。