?鑒別果酒的品質(zhì)可從以下幾點(diǎn)下手

鑒別果酒的品質(zhì)可從以下幾點(diǎn)下手

1、色澤：酒液透明，無附著物，無懸浮物，無沉淀。一般要求接近果實(shí)的色澤。

2、香氣：應(yīng)具有果實(shí)原料的芳香和果酒酯香，聞去清快舒暢，給人一種愉快感。市場(chǎng)上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和諧的芳香味。

3、滋味：甜型果酒，應(yīng)香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應(yīng)清快爽口，舒適潔凈，豐滿和諧。挑選果酒時(shí)，除感官質(zhì)量鑒定外，應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應(yīng)嚴(yán)格挑選，果酒是果實(shí)發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實(shí)固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細(xì)膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對(duì)較差。

那柚子酒是如何釀制而成的呢？

那柚子酒是如何釀制而成的呢？

1、用水果刀將柚子剝皮成葉片狀，清水沖洗干凈后瀝干水分再裝入酒壇；

2、將蒸餾出來的高度白酒（50-52度為宜）倒入裝有柚子皮的酒壇中（柚子皮和白酒比例為=1:3）；

3、根據(jù)喜好加入適量蜂蜜，然后密封；

4、待柚子皮整體顏色褪去，顯現(xiàn)出淡白色后取出柚子皮（此時(shí)柚子皮還可再利用燉湯或者驅(qū)蟲除味），即可得到成品飲用；

5、利用酒的強(qiáng)滲透性，能夠?qū)㈣肿悠だ锏某煞指嗟姆纸獬鰜怼?

什么是果酒的文化？什么是果酒的健康內(nèi)涵？

什么是果酒的文化？什么是果酒的健康內(nèi)涵？其實(shí)“歷史、人生，四季、果酒，”這八個(gè)字加在一起，就是在日常生活中的飲酒藝術(shù)。我說：人們想要接近和撫摸自然，那么飲用果酒就可以體驗(yàn)人們接近自然、并能從中品味出大自然的高尚韻味的生活方式。

地球是人類共同依賴的家園，浩瀚無垠，神奇壯美。在中國的版圖上，不同的自然環(huán)境，孕育了不同的水果?；ㄩ_花落，萬年輪回，他們吸收天地精華，為中華民族的生息繁衍提供了養(yǎng)生健康之源。

那近萬年的賈湖制酒遺址，那幾千年的大禹飲酒康復(fù)的故事，那八百年前蘇東坡為中山松醪寫下的賦,劉勝王和妻子竇婉耳室存放的酒酹在被發(fā)掘時(shí)發(fā)出的陣陣果酒香,都在給中華的子孫們講述著中國果酒這不老的故事。

風(fēng)情萬種的水果是大自然饋贈(zèng)給中華民族的禮物，每份禮物都充滿了對(duì)人們深沉的大愛，我們的祖先在獲得這份愛的同時(shí)，以辯證的智慧和勤勞節(jié)儉發(fā)現(xiàn)與利用水果自然母體的精華，年復(fù)一年，日積月累用雙手釀制出果酒，這無疑是中華民族的文化瑰寶之一。