花生豆腐料之花生的主要成份

花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增*記憶、延緩衰老想了解更多詳細(xì)信息，請撥打圖片上的電話吧。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。

花生主要成分有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽*、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。

脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強*憶的作用。

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　水蛋白花生豆腐料【豆腐的起源】

　　首先說下豆腐的起源，在《天祿識余》和《戒庵老人漫筆》中均有記載：“相傳是漢高祖的孫子淮南王劉安所造，是它煉丹不成的成果?！弊怨啪捅毁澷p，宋代*名詩人陸游詩云：“施壓梨祁軟勝酥”和蘇東坡的“豬都為乳脂為酥”等。促進(jìn)發(fā)育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。更有明代詩人孫大雅賦詩豆腐的制作過程：“戌菽來南山，淸漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨，流膏入盆罍”。豆腐還分南豆腐和北豆腐，南豆腐又叫嫩豆腐，含水量90~92%，北豆腐又叫老豆腐，含水量約85%。