魔芋精粉膨脹系數(shù)大，可用無雜質(zhì)清水溶解，一般對水比例為1：40～1：50，攪拌溶解時間為3小時～5小時，其對水量與溶解時間按具體條件而定。在下粉設(shè)備里自動摻加凝固劑，使之成晶體。晶體通過高壓噴頭擠出后，在熟化池成形。將成形粉條裝入復(fù)合塑料袋，加入保鮮水后封口，每條粉條凈重250克，毛重450克，將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時后，取出即成。魔芋精粉可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間，粉條嫩、脆、滑爽，咬勁足，口感強(qiáng)，可燴炒、涼拌、煮湯，食用方便。

家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，還可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素蝦仁、素肥腸、素魚片。那具體該怎么進(jìn)行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氫氧化鈣30克，食用漂白劑50克。

2、制作方法：將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌，當(dāng)粉料成厚糊狀時停止攪拌，讓其膨脹3小時。把糊料倒入打漿機(jī)打漿2分鐘后加入氫氧化鈣，再攪打2分鐘，倒入成型盤，上鍋蒸1小時即可。蒸好后切片，根據(jù)所需品種切成素腰花、素肥腸、素魚片、鮑魚絲等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小時，再用清水洗2遍即可食用。襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家，針對不同客戶的需求，公司開發(fā)出，創(chuàng)業(yè)型小型魔芋機(jī)械，中型魔芋機(jī)械設(shè)備，大型（調(diào)味）魔芋食品機(jī)械設(shè)備等供廣大客戶選擇。成品筋韌可口，下鍋不糊，可炒、煎、涼拌或下火鍋。

 魔芋的制作方法：把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水，作成質(zhì)地如膠的膠態(tài)形狀，然后再加上消石灰等堿性物質(zhì)，使它凝固即可。

  1. 生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；

  2. 切勿食藥渣，以免；

  3. 魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

對于魔芋粉可以jian肥這一說法，相信有很多人會產(chǎn)生質(zhì)疑。為什么魔芋粉可以jian肥呢？來了解一下魔芋粉的jian肥原理，相信大家知道之后就可以理解，為什么魔芋粉可以jian肥了。

1、它的熱量很少。

2、它有飽腹作用。

吃魔芋粉，一是它不會讓你有心慌、心跳加速的感覺，也不會讓你由于不吃東西而變得“口chou”，每天早飯前10克，晚飯前10克，就行了。魔芋粉剛開始吃的時候會有很脹肚的感覺，這是正?，F(xiàn)象，大概過三天左右，就會恢復(fù)正常。