豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動(dòng)供應(yīng)能量的重要來歷。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其間磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。　

豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高和肥胖等疾病；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

除了前腿肉,還有3個(gè)部位的豬肉都是非常美味的

除了前腿肉，還有以下3個(gè)部位的豬肉都是非常美味的，大家可以參考一下。1、五花肉：五花肉肥瘦相間，肥而不膩，用來做紅燒肉什么的都特別香。2、里脊肉：里脊肉雖然是純瘦肉，但一點(diǎn)都不柴，非常的嫩，用來做糖醋里脊、炸酥肉等美食非常的美味。3、梅花肉：每頭豬都只有5-6斤的梅花肉，所以還是非常搶手的，一定要早去，去晚了就沒有了。這個(gè)部位的肉又香又嫩還不膩，非常的好吃，遇到一定別錯(cuò)過。

買豬肉的時(shí)候,是選擇那些帶有豬皮的豬肉

咱們?nèi)ベI豬肉的時(shí)候，都會(huì)眼觀察豬肉的顏色，要是肉攤上面賣的豬肉顏色為暗紅色的話，那么這種肉大多可能是死豬肉，因?yàn)樗镭i肉的血液沒有流出，所以它就會(huì)沉淀到肉質(zhì)里面，這樣看上去的肉色會(huì)更加紅，而新鮮豬肉的顏色多為大紅色，而且它的肉質(zhì)摸上去要比死豬肉的肉質(zhì)更加的有彈性。在買豬肉的時(shí)候，是選擇那些帶有豬皮的豬肉，這樣就可以觀察到它的新鮮度，一般是豬肉在被宰割的時(shí)候，它的出血量比較小，所以一些都會(huì)堆積到豬皮或者脂肪上面。