苯甲酸鉀應用：苯甲酸鉀在食品工業(yè)用作防腐劑、抗微生物劑；此外苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。其應用舉例如下：

1. 用作防腐劑制備一種增甜組合物，其包含選自以 下的甜味劑：三氯蔗糖、乙酰酸鉀、糖精、阿司帕坦、甜菊提取物、紐甜、環(huán)己基鹽、羅漢果提取物、多元醇及其混合物；防腐劑；以及酸。上述組合物還可包含選自以下的溶劑：水、乙醇、甘油、聚乙二醇、聚山梨酯及其混合物。所述溶劑可占所述組合物總重量的約70％至約 99.5％。

苯甲酸鉀582-25-2產品規(guī)格:

GR：優(yōu)級純。主成份含量很高、純度很高，適用于分析和研究工作，有的可作為基準物質.

AR：分析純。主成份含量很高、純度較高，干擾雜質很低，適用于工業(yè)分析及化學實驗。

CP：化學純。主成份含量高、純度較高，存在干擾雜質，適用于化學實驗和合成制備。

LR：實驗純。主成份含量高、純度較差，雜質含量不做選擇，只適用于一般化學實驗和合成制備。

BR：生化試劑。用于配制生物化學檢驗試液，和生化合成。質量指標注重生物活性雜質?？商娲甘緞┖陀袡C合成。

BS：生物染色劑。適用于配制生物標本染色液。質量指標注重生物活性雜質?？商娲甘緞┖陀袡C合成。      

Ind：顯色劑。

HPLC：適用于高壓液相色譜的試劑。

苯甲酸鉀582-25-2混成單一試劑的問題

比如酶法肌酐試劑，步R1中的酶要消除樣品中內源性肌酸的干擾，如果混成單一試劑，則會使檢測結果偏高，消除法HDL、LDL也不能混成單一試劑，因為它們都要分別清除HDL和LDL以外的脂蛋白，從而達到檢測的目的，如果混成單一試劑，則會使測定的HDL和LDL不準確。另外，有的試劑混成單一試劑后，穩(wěn)定性和抗干擾能力也會明顯下降。解決辦法：①在儀器通道或試劑位允許的情況下盡量使用雙試劑；②如一定要使用單一試劑，選擇試劑廠家針對部份項目專門生產好的單一試劑。

苯甲酸鉀物理化學性質

外觀性狀 白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無臭或近乎無臭

熔點121.5～123.5℃

溶解性 易溶于水，溶于乙醇。不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數:65.8g/10℃;70.7g/20℃;76.7g/30℃;82.1g/40℃

毒性

ADI 0～5mg/kg(以苯甲酸計，包括其鹽類和酯類的總ADI值；FAO/WHO，2001)。

HACSG列為限用名單。