酒糟發(fā)酵飼料的操作方法：

1000公斤酒糟、80公斤統(tǒng)糠或秸稈粉（用量以吸附酒糟中多余水份為準(zhǔn)，如果酒糟本來就比較干，則可以不加這部分原料）50公斤玉米粉、3.5公斤、0.5公斤利多菌飼料發(fā)酵劑。混合均勻后調(diào)節(jié)水分，物料含水量一般控制在50%～60%之間。肉牛催肥用肌肉多催肥飼料。其判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料手抓一把用力握，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。

　　酒糟在存放時(shí)要注意與空氣隔絕，以防止酒糟的霉變，可以采用加蓋塑料薄膜或用密閉器具存放的方法。由于新鮮的酒糟中含有較高的酸性物質(zhì)，容易發(fā)生霉變，因此可以在新鮮的酒糟中加入適量的石灰粉進(jìn)行攪拌，中和酒糟的酸性物質(zhì)，防止酒糟霉變。

3. 缺乏維生素A、維生素D。維生素A和維生素D是動(dòng)物所必須的營(yíng)養(yǎng)元素之一，而酒糟中缺少維生素A和維生素D。

酒糟是淀粉含量高的谷物釀酒后產(chǎn)生的廢料，如果不及時(shí)進(jìn)行處理，酒糟就會(huì)腐爛變質(zhì)，污染環(huán)境，酒糟本身有很高的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以當(dāng)做飼料，用于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)。因此，可以回收酒糟當(dāng)做飼料養(yǎng)殖家畜。由于酒糟的部分殘留物分解后會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)動(dòng)物有害的物質(zhì)，所以合理的分析酒糟作為飼料的營(yíng)養(yǎng)與危害，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展有重要的意義。

一、酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分分析 酒糟常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維，其中蛋白質(zhì)的含量為26%，是酒糟中含量高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酒糟中還有其他一些微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒糟可以分為白酒糟和啤酒糟，由于這兩種酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的營(yíng)養(yǎng)組分有所不同。為了提高DDGS作為飼料的利用價(jià)值，有必要對(duì)現(xiàn)代燃料乙醇工廠生產(chǎn)的玉米DDGS蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行研究，以便地評(píng)定玉米DDGS飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，推動(dòng)DDGS蛋白質(zhì)飼料在畜牧業(yè)上的廣泛應(yīng)用。