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黃燜雞醬料是怎么做出來的

黃燜雞現(xiàn)在特別的火爆，短短幾年就成為小吃界受喜愛的餐飲項目。做黃燜雞并不很復(fù)雜，只要學(xué)會了黃燜雞醬料的做法，其他的就非常簡單了。我們就來看看黃燜雞醬料是怎么做的。

做黃燜雞將較需要先準備一些粉料：鹽25g、糖50g、十三香3g、粉3g。

蠔油是黃燜雞醬料中的調(diào)料之一，用生蠔制作而成，味道又鮮又香。

準備甜面醬 30g。增加醬香和醇厚的口感。再倒入生抽醬油 130 毫升，紅燒、黃燜這類菜肴，是少不了醬油的，也是我們熟悉的調(diào)料之一。

料酒50毫升，去腥增香。老抽或者糖色 10 毫升，上色用。我們在飯店看到的黃燜雞呈現(xiàn)出咖喱色黃色就是這個上色出來的。

再準備200 毫升的高湯，可以是老母雞或者豬骨頭熬制的。如果沒有高湯就放點雞精、味精湊合吧，不過味道肯定差很多。

全部倒進鍋里去熬，讓水分蒸發(fā)，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。后變地很濃稠的時候，黃燜雞醬料就做好了。

這樣做成的黃燜雞醬料很容易保存，放冰箱里可以保存一兩個月。黃燜雞米飯能在這么短的時間里便利開花火遍全國，黃燜雞醬料制作工藝的便捷統(tǒng)一起了很大作用。

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技術(shù)性重要：1.有些人將會討厭吃香菇，可是要留意香菇擁有 提鮮的功效，能夠不吃但干萬不可以省去。2.雞肉切片的情況下，留意不必切的很小，非常容易后煮碎了，危害口感。3.無須拘泥于放青尖椒、馬鈴薯，喜愛吃其他配菜的，也可依據(jù)本人口感放進其他配菜。一道鮮美香氣撲鼻、特色美食與眾不同的黃燜雞米飯就制做進行了，相互配合上一碗白米飯，將蔬菜汁倒進白米飯中，確實是香味濃厚，口感筋道，令人難以忘懷。說起這個美食為什么會受到人們的歡迎，理由其實是很簡單的，主料采用雞腿肉經(jīng)過了多重工序的制作，從高壓燜制，到快速收汁，使得雞肉鮮嫩，好吃營養(yǎng)，可口。