真空拌餡機(jī)在食品加工中起到的作用？

     真空拌餡機(jī)在食品加工中起到什么作用呢？什么產(chǎn)品適合用真空拌餡機(jī)呢？

     要了解這個(gè)問題，先從真空拌餡機(jī)的工作原理說起，真空拌餡機(jī)是在真空負(fù)壓的狀態(tài)下工作，使物料背負(fù)壓后膨脹的同時(shí)做翻滾運(yùn)動，物料攪拌充分。

     真空拌餡機(jī)攪拌后的餡料彈性好，沒有氣泡，色澤鮮艷，可自由設(shè)置真空度，做出來的食品口感味道更好，適合各種工藝要求。
雙軸雙速真空拌餡機(jī)生產(chǎn)工藝

餃子餡可以用真空拌餡機(jī)嗎？

    餃子餡可以用真空拌餡機(jī)嗎？有些朋友對拌餡機(jī)的選擇上可能還存在疑惑，拌餡機(jī)分為真空拌餡機(jī)和普通拌餡機(jī)。之前不少做面點(diǎn)生意的老板選擇人工拌餡，隨著人工費(fèi)的高漲，越來越多的老板選擇用機(jī)器代替人工。

    餃子餡對工藝要求不是太嚴(yán)格，可以使用真空拌餡機(jī)也可以使用普通拌餡機(jī)。像一些海鮮餃通常選擇真空拌餡機(jī)讓肉纖維膨脹吸收更充分，來增強(qiáng)口感，吃起來更加鮮嫩可口。像一些包子鋪，水餃店用普通拌餡機(jī)就能滿足要求。
雙軸雙速真空拌餡機(jī)生產(chǎn)工藝

真空拌餡機(jī)不適合拌餃子餡嗎？