黑米優(yōu)勢(shì)明顯,三高一低概括得很清楚

黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”，是稻米的一種，外觀細(xì)長(zhǎng)，呈橢圓形。黑米食藥兼?zhèn)?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合餐后血糖高的人吃。今天，“問上醫(yī)”就跟大家詳細(xì)講講。黑米優(yōu)勢(shì)明顯，三高一低概括得很清楚（1）黑米蛋白質(zhì)的質(zhì)量比其他糧食高評(píng)價(jià)食物中的蛋白質(zhì)的高低，一要看數(shù)量，二要看質(zhì)量。什么樣的蛋白質(zhì)算的蛋白質(zhì)？很簡(jiǎn)單，越符合人體需求、吸收率越高的蛋白質(zhì)，越是好蛋白質(zhì)。像雞蛋中的蛋白質(zhì)，吸收率就比較高，因?yàn)殡u蛋蛋白屬于動(dòng)物蛋白，所含的氨基酸種類比植物蛋白更，更符合人體的需求。相比之下，黑米所含的蛋白質(zhì)要比同類的粗糧質(zhì)量更好一些，約為8-12%。（2）黑米的脂肪含量低糖吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，脂肪吃多更會(huì)長(zhǎng)胖。評(píng)價(jià)一種食物“催”不“催”肥，要先看其脂肪含量，黑米的脂肪含量很低，可以放心吃。

浸泡過的黑米煮飯多久能熟

浸泡過的黑米煮飯多久能熟根據(jù)黑米的量，30分鐘-1小時(shí)不等。泡過的黑米用于煮飯會(huì)相對(duì)要快一些，一般煮制的時(shí)間和煮平時(shí)的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發(fā)的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標(biāo)準(zhǔn)，就可以淘洗煮飯了，一般米飯量200克以內(nèi)的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量，則需要1個(gè)小時(shí)才能熟。怎么確定黑米熟了沒1、看外觀黑米沒熟顏色深黑，而且米粒完整，沒有爆裂開的現(xiàn)象，熟了的話，在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對(duì)淺一些，而且會(huì)膨脹開裂，煮飯的話，開裂程度小一些，煮粥則是完全裂開米花的狀態(tài)。2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)，熟了的話會(huì)散發(fā)一股濃香的米香味，沒熟的話，沒有特殊香味。3、嘗口感沒熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，但熟了的黑米也不會(huì)像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會(huì)黏牙，而煮粥則是以軟爛為好。

什么蔬菜含膳食纖維多

在蔬菜水果之中，含有膳食纖維的是根莖類的蔬菜水果，例如馬鈴薯、地瓜、連藕等。每100克馬鈴薯里含有的膳食纖維達(dá)到6克，能夠說成的的瓜類蔬菜。

黑米和胚牙大米，及其苞米、小米、麥籽、麥子皮(谷糠)和麥粉(黑面包的原材料)等雜糧;除此之外，根菜類和海藻類中食物化學(xué)纖維較多，如牛蒡、紅蘿卜、四季豆、小紅豆、扁豆、甘薯和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成份,植物性食物是膳食纖維的食物來源于。膳食纖維在水果蔬菜、雜糧雜糧、豆類食品及菌藻類植物食物中含量豐富多彩。