保溫箱在存放、搬運(yùn)、運(yùn)輸、裝卸等過(guò)程要小心輕放， 避免劇烈撞擊、跌落和擠壓。2使用前后，箱內(nèi)外保持清潔不能有污物，如有污物可用濕布或中性皂液擦洗箱體并洗凈擦干， 嚴(yán)禁使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的洗滌劑或消毒劑。3在使用前擦干箱內(nèi)外的水滴，以免滋生霉菌，產(chǎn)生異味。4冰排用后擦干表面水分，妥善放置，防止重壓和撞擊。5要經(jīng)常檢查冰排的蓄冷液是否泄漏。6保溫箱和冰排應(yīng)防止在陰涼處，避免長(zhǎng)時(shí)間太陽(yáng)直射，嚴(yán)禁靠近其他高溫?zé)嵩?，以防止加劇塑料老化?對(duì)保溫箱上的數(shù)顯溫度表應(yīng)避免進(jìn)水、撞擊和擠壓;嚴(yán)禁把整個(gè)保溫箱長(zhǎng)時(shí)間放入冷庫(kù)或冰箱， 避免數(shù)顯溫度表因受潮而損壞。

鋁合金保護(hù)(溫)箱具有重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕性極強(qiáng)、外形新穎、美觀等特點(diǎn)。

　　2. 按能源分：保溫箱有電加熱和蒸汽加熱兩種

　　a. 蒸汽伴熱可以充分利用生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的低壓蒸汽進(jìn)行，但保溫管線要求盡量短，適用一般場(chǎng)所及對(duì)防爆有特殊要求的場(chǎng)合。

　　b. 采用電加熱作為熱源，保溫管線長(zhǎng)度不受限制，安裝方便，節(jié)能，在沒(méi)有限公司蒸汽源的場(chǎng)合，被廣泛采用。

　　保溫性能：10-25℃ 環(huán)境溫度：-50-60℃保溫箱的結(jié)構(gòu)形式。

以前，我們面對(duì)社會(huì)不斷的進(jìn)步，很多餐飲行業(yè)可謂是讓很多餐飲行業(yè)迅速的發(fā)展起來(lái)，對(duì)此就產(chǎn)生了很多食品保溫箱，并且各種行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)是不一樣的，今日小編就來(lái)為大家分享一下。

　　1泡沫類(lèi)食品保溫箱

　　小編在此提醒大家，用泡沫類(lèi)食品保溫箱盛裝食物會(huì)嚴(yán)重影響我們的身體健康。當(dāng)溫度達(dá)到65℃時(shí)，一次性發(fā)泡塑料中的有害物質(zhì)將滲入到食物中，會(huì)對(duì)人的系統(tǒng)等造成損害。泡沫食品保溫箱一般是聚塑料，通常只用于低溫冷藏運(yùn)輸。

要想和剛炸出來(lái)基本一樣, 一般就只能保存30分鐘知左右。炸好的雞翅存放在保溫柜里若僅僅只是用來(lái)保持外層道的酥脆是沒(méi)問(wèn)題的, 但鮮嫩度卻會(huì)隨著保存時(shí)間的長(zhǎng)短而產(chǎn)生變化, 保溫柜一般是用60℃或以上的溫度來(lái)保持食物內(nèi)溫度的, 而這樣的溫度會(huì)使炸雞翅的水份逐漸蒸發(fā), 使雞肉發(fā)干, 變成了外焦里也干, 這就會(huì)影響到口感和風(fēng)味(雞汁蒸發(fā)過(guò)多,味道就會(huì)變得濃咸...), 保溫柜只能作短容暫的保溫來(lái)使用, 不宜長(zhǎng)時(shí)間存放成品食物。