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在日常生活中，生蔬菜和水果是食物酶的主要來源。但酶是很脆弱的，在攝氏40-50度時，酵素的作用就會消失。所以，不常吃新鮮果蔬，食用經(jīng)過高溫烹飪的食物和加工過的食物，都會導致酵素攝取不足。酶對身體有多少影響？一是吸收；二是分解酵素可食用；三是代謝酵素可將食物分解成小分子，可使身體更容易吸收，也能代謝體內的垃圾。

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消化酶在人體內分為消化酶和代謝酵素兩種類型，也就是說我們吃的食物要通過消化霉菌的作用才能被我們身體吸收，排出的垃圾通過霉菌的作用排出體外。

酶酶是以動物、植物、菌類為原料，通過微生物發(fā)酵生產出含有特定活性成分的產品。通過研究發(fā)現(xiàn)啊，其中的酵素，其已知的活性成分有有機酸、多肽、寡糖、、黃酮、多酚類、氨基酸、天然、礦物元素、物等，這些都是酵素應有的天然營養(yǎng)元素。

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應用植物酵素促進衰老和壞死細胞的代謝分解，產生新的細胞，維持機體的正常代謝。凈化體內環(huán)境的植物酵素具有弱堿性，可清除體內異物，維持腸道健康，增強對有害菌的抵抗力，同時還能增加自身細胞功能，幫助消化等。

消酒效果1、消解結果表明，食用相同量的葡萄酒后，食用酵素者血液中酒精含量比不食用的人要低很多。為了更深入地了解這種現(xiàn)象，研究人員測量了酒精在胃腸道消化區(qū)的移動，結果表明，喝酒精和吃酵素的人在胃里儲存了大量的酒精。

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可見，乙醇食用酵素后在胃中停留時間較長，不會被人體迅速吸收，因此乙醇在血液中的濃度較高，且乙醇濃度較低，且高峰也緩慢到達，因此酵素能消酒的原因在于此。2、消除疲勞的影響在完成訓練項目時，運動員需要不斷攝取各種動物性食物，使體內環(huán)境呈酸性，再 zui大限度地激發(fā)肌體能量。運動時，體內會產生大量的乳酸，消除疲勞的好方法就是利用酵素補充堿性物質，使肌體盡快達到酸堿平衡。

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發(fā)酵液是有機蔬菜、水果、草本植物在一定條件下經(jīng)一定時間發(fā)酵而成的液體。發(fā)酵的價值取決于原料的選擇和發(fā)酵時間的長短。生化技術非常發(fā)達，盡管通過生物技術可以使酵素的發(fā)酵時間縮短，但與古法發(fā)酵的酵素相比，仍有一定差異。酶存在的形態(tài)有液體、糊狀、粉狀等。毫無疑問，每種形式的酵素都有其優(yōu)缺點。而且好的應該是酵素液，是從植物源來的，沒有復雜的程序，也不會加入其它物質，以保證產品品質不受其它因素的影響！

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發(fā)酵液也有一些叫酵素原液，由于工藝比較簡單，是酵素制品中安全的一類。蛋白質酵素是維持機體正常功能、、進行組織修復等必需的生命元素，也是蛋白質酶的重要組成部分。

1：平衡動作

酶能使體內血液變成弱堿性，排除體內廢物，維持腸內細菌平衡，增強細胞，，增強抵抗力，維持機體各方面平衡。