首先，挖出的荸薺和薺菜要洗干凈，然后在鍋里煮(只是要小心它，它太嫩了，放不下)。

然后取出，在冷水中擠出，切碎，攪拌雞蛋直到煮熟。

醉后，混合切碎的馬蹄和薺菜，洋蔥，生姜和大蒜，雞蛋，鹽，少量生煙，十三種香料和芝麻油(當(dāng)然，根據(jù)你的口味加入各種調(diào)味料)。醉開(kāi)始包餃子！薺菜起源于中國(guó)，現(xiàn)在遍布世界各地。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也很高。全草入藥，具有明目、、止血等功效。關(guān)鍵是春天出去散步，用小鏟子挖薺菜。多好??！春季采摘嫩莖葉或薺菜越冬芽，預(yù)煮、冷拌、蘸醬、制湯、餡料、煸制，可將薺菜粥煮得美味可口。

薺菜是一種蔬菜，因其生長(zhǎng)在大自然中，吸收了日月精華、天氣精華、霜精華、雨露精華，不經(jīng)過(guò)人工栽培，就不會(huì)受到肥料農(nóng)民姚的污染，成為一種天然無(wú)污染的營(yíng)養(yǎng)佳品，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。薺菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣的食用方式，也具有極高的藥用價(jià)值。能具有明目、止血、健脾和胃、等功效。本品對(duì)、、、小兒有作用。此外，薺菜屬于正餐，清純平和，適合任何體質(zhì)的人，深受人們的喜愛(ài)。新鮮的薺菜可以蘸醬生吃。它嘗起來(lái)芳香，新鮮和甜蜜，并且有一個(gè)甜的舌頭。切碎后與雞蛋煎餅混合，雞蛋煎餅軟而適中，味道鮮美，味道好。如果它被用來(lái)包餃子，它在世界上是美味的。挑選的薺菜用清水沖洗以去除沉淀物，用淡鹽水浸泡20分鐘，然后撈出，用清水仔細(xì)沖洗，然后瀝干備用。味道非常好，回味無(wú)窮。

薺菜中含有草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸和酸，具有健脾利濕、止血明目的功效。薺菜入藥時(shí)，醉的大作用是去除陳寒，極強(qiáng)，藥性非常溫和。3月3日吃薺菜的原因是為了驅(qū)散冬天積累的寒冷。

薺菜煎蛋

練習(xí)步驟:

1、新鮮薺菜選擇除去老葉，保留薺菜的主根，主根上的須根可以挑選，挑選后用清水浸泡干凈

2.將鍋燒開(kāi)，將洗凈的薺菜放入鍋中，熱燙15秒，取出冷水

3.將冰冷的薺菜捏成一團(tuán)，擠水，剁碎。

4、將青蔥半去皮洗凈，先切成細(xì)條，再切成青蔥

5.將切碎的蔥花和薺菜放入容器中

6.加入3-4個(gè)雞蛋，加入適量鹽和少許料酒，攪拌均勻

7.將花生油加入熱鍋，倒入攪拌好的薺菜蛋液中。稍微凝固后，用鏟子輕輕攪拌。

8、攪拌薺菜和雞蛋的容器加入一些水沖洗干凈，倒入鍋中，使炒好的菜更加嫩滑，用干水炒至熟透即可出鍋