起初以為白吉饃因外表是白色而得名，其實(shí)起源于一個(gè)叫白吉的小鎮(zhèn)，做法與烙餅的程序相似，揉面時(shí)要加適量的鹽和油，以增加酥脆的口感，在餅鐺里初具形狀，然后挪至爐膛側(cè)立去烤，烤至外皮薄脆、內(nèi)地綿軟就好。一本烹飪書(shū)上說(shuō)做白吉饃無(wú)需面粉發(fā)酵，實(shí)際操作卻難以做出綿軟的口感，可能還有一些復(fù)雜的工藝訣竅在其中。而且趙家臘汁肉夾饃館的菜品價(jià)格定位也很親民，大眾化的價(jià)格，讓您放開(kāi)肚皮盡情的吃，想吃就吃。我這次還是使用了一些發(fā)酵粉，沒(méi)有爐膛，烙到半熟時(shí)，在烤箱里用200多度焙了幾分鐘，據(jù)說(shuō)要350度呢。

成功的白吉饃要做到“鐵圈虎背菊”，因?yàn)橐话泔炁魇秋灎?，而白吉饃是碗狀，烙時(shí)碗底朝下，這樣，饃是白邊沒(méi)有火色，內(nèi)側(cè)有火色線，形成一個(gè)規(guī)整的圓。

結(jié)合養(yǎng)生理念，營(yíng)養(yǎng)更豐富。如今，趙家臘汁肉夾饃館是開(kāi)遍了全國(guó)各地，均取得了不錯(cuò)的口碑。而在眾多的肉夾饃加盟品牌中，趙家臘汁肉夾饃是有名氣的，關(guān)鍵是其迎合了當(dāng)前熱的養(yǎng)生理念，者營(yíng)養(yǎng)、健康飲食的新時(shí)代。肉味兒之美戰(zhàn)勝了漢語(yǔ)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼Z(yǔ)言規(guī)范而千年傳承，不能不再一次證明了“民以食為天”和肉夾饃“以肉傳史”的巨大威力。據(jù)悉，趙家臘汁肉夾饃在傳承了百年經(jīng)典美味的同時(shí)，更是結(jié)合了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)方面的需求，其以科學(xué)飲食為依據(jù)將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉夾饃和多種養(yǎng)生食材均衡配比。趙家臘汁肉夾饃豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，讓其在國(guó)內(nèi)快餐加盟市場(chǎng)得以快速站穩(wěn)了腳跟。

餐飲市場(chǎng)有很大的發(fā)展商機(jī)，如果您對(duì)餐飲市場(chǎng)感興趣，那就選擇趙家臘汁肉加盟做生意吧，特色的美味小面在市場(chǎng)上用美味征服了很多消費(fèi)者的味蕾，讓他們成為趙家臘汁肉的忠實(shí)消費(fèi)者，加盟做生意能夠輕松獲取市場(chǎng)商機(jī)，贏得您的財(cái)富人生!

不管是一個(gè)企業(yè)還是個(gè)人，都需要不斷的成長(zhǎng)，只有在創(chuàng)新的過(guò)程中才可以成長(zhǎng)，成長(zhǎng)會(huì)讓企業(yè)發(fā)展更成熟，在完成既定目標(biāo)的同時(shí)更能設(shè)立新的目標(biāo)。

肉夾饃做法未完待續(xù)：

6. 將面團(tuán)置于盆中，蓋上濕布，置于溫暖處如28度的烤箱，發(fā)酵40分鐘，直至面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。

7. 將面團(tuán)取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個(gè)劑子，搟成餅形，飭15分鐘。

8. 平底鍋開(kāi)小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙，烙的時(shí)候蓋上鍋蓋。

9. 烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，每一面約1分鐘左右即可，不然面餅會(huì)烙黑烙糊，就不好看了

10. 后將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個(gè)口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。