目前商用電磁爐已經(jīng)在各大商業(yè)廚房中日漸普及，而其中較受歡迎的電磁小炒爐，它能拋鍋、符合中餐烹飪習慣，更因為它占用空間小、熱效率較高、使用便利等成為餐廳、酒店等商業(yè)廚房較為常用的電磁爐具之一。

按照烹飪方案來分類，商用電磁爐小炒爐的烹飪方式主要是用于爆炒，適用于中國菜式的主要烹飪方式就是爆炒，講究將食材的風味都爆炒出來。在星級酒店后廚、有特色的風味餐廳后廚、干部食堂餐廳尤為多見。

散熱風扇通風口，保證風扇運轉(zhuǎn)正常、進排氣孔通暢是安全使用電磁爐的要點之一。在日常使用中切勿讓通風口堵塞，所以，定期清理電磁爐散熱風扇通風口也是非常必要的。大功率方型電磁爐供應商

需要特別注意的是：如果電磁爐需要進行風扇內(nèi)部的清潔，建議將電磁爐送到廠家的保修點，或者請專業(yè)維修人員進行清洗，非專業(yè)自行拆機，進行清洗處理存在危險。大功率方型電磁爐供應商

電磁爐的線圈盤引發(fā)的能量損耗，線圈主要由銅線或者鋁線組成，銅線的電阻小于鋁線，所以銅制的線圈盤性能要優(yōu)于鋁制線圈盤。大功率方型電磁爐供應商

線圈盤中磁條的主要功能是增加電感量，以避免線盤受到控制器的干擾。而線圈盤導致的能量損耗主要包括線圈損耗和磁條損耗。線圈功率損耗主要表現(xiàn)在兩部分：一是電流在通過線圈時所產(chǎn)生的熱能；二是線圈在交變磁場下產(chǎn)生的渦流損耗。大功率方型電磁爐供應商