一般人們常見的山藥個頭都很大，而鐵棍山藥顧名思義則形如鐵棍，而且山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，所以才有了這個特殊的稱呼。其實，鐵棍山藥也是山藥的一個品種，它主要的原產地是河南焦作。鐵棍山藥如今已經在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品。它的原產地為焦作懷慶府段黃河沿岸一帶，雖然焦作周邊地區(qū)也有種植，但是品質都不如焦作地區(qū)所產，所以也只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。

山藥是生活中最為常見的一種美食，嫩而不膩，清香爽口，但是每次做山藥時總會弄得手很癢癢，就像皮膚過敏一樣，那么這山藥怎么去皮不會癢呢？山藥去皮的方法有哪些呢？喜多多在此給一些不知道怎么去皮的朋友一些建議。

東莞市喜多多貿易有限公司提供正宗家鄉(xiāng)河南焦作的鐵棍山藥，是饋贈親朋好友的上佳禮品。

一、戴手套去皮法：

給山藥去皮引起手癢癢主要是皮膚接觸了山藥皮切開時濺出的汁液，采用隔離的方法，把手和山藥之間用塑料隔離開就能避免這種接觸，自然不會出現手癢癢的情況。可采用的隔離方法有：帶上厚塑料手套或者一次性的薄塑料手套也行，實在情況特殊沒有手套可以直接用保鮮膜或者塑料袋。

還有一種去皮的方法就是使用鋼絲球，先將鐵棍山藥切段，然后用干凈的鋼絲球邊擦邊洗，來回搓的話就可以去皮了。其實鐵棍山藥的皮是可以吃的，但是可能會影響口感，因此我們在日常食用的時候會去掉它的表皮，最簡單的方法就是先蒸一蒸，如果你準備做清蒸鐵棍山藥就再好不過了，蒸過的鐵棍山藥趁熱撕掉表皮很簡單。

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