牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。面食不再是北方人的獨寵，面食作為主食之一，逐漸受到了全國消費者的喜愛。市場上也陸續(xù)開始出現許多特色面食，牛肉面的出現，讓許多投資者眼前一亮，紛紛進行了投資牛肉面加盟，加盟好品牌，火爆加盟。  

牛肉面早始于清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監(jiān)太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良牛肉面 后，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標準。在其后200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為'中華面'。  

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其實牛肉面是比較常見的面食，而且也是蘭州的傳統(tǒng)美食，還具有一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征。所以很多人都是很喜歡吃牛肉面的，那么在進行牛肉面加盟時對于品牌該怎么進行選擇呢，下面小編幫大家總結一下相關的知識。

　　話說蘭州牛肉面品牌林立，口味好的也很多，幾乎名氣大的都是很好吃的，那作為一個外地人想要加盟蘭州拉面，面對那么多的品牌，該如何選擇呢?很多人往往都選擇了名氣，光加盟費就將近十來萬，哈不算什么管理費，保證金等，因為前期投入太大，導致后期營業(yè)一般，回本太慢，后都熬不住關門大吉。其實你們忽略了一個問題，就是蘭州拉面出了蘭州就不是原來的味了，而外地人對于蘭州的品牌并非完全熟知，他們看重的還是口味。

找一個好位置開店，在選址時要依據品牌的定位為參考依據，實地考察時要重點看量，店鋪租金這些細節(jié)才行。牛肉面加盟店做一次不錯的開業(yè)宣傳，總部有相應的廣告媒體投放宣傳之外，也要在開業(yè)慶典當天有一個計劃，如試喝，的活動，吸引客源，一定可以打響度了。

　　以上這些知識都是對牛肉面加盟注意事項的介紹，不知大家在看完之后都學到了多少知識呢，其實這些知識對于很多加盟后者來說都是有很大幫助的，所以大家對于以上這些知識都好好看看吧。

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牛肉面制作注意事項1.牛肉面做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉比進口牛肉來得鮮。2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。