斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。諸城市億馬機(jī)械有限公司斬拌機(jī)ZZB真空斬拌機(jī)：用于已絞碎的肉料、淀粉、水、佐料等，在真空條件下進(jìn)行高速剁制、斬碎，攪拌至乳化糊狀。分類  雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)二特點(diǎn)  采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到密切組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

整機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞、從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。在午餐肉罐頭生產(chǎn)線上采用真空斬拌機(jī)，可以取代絞肉機(jī)和真空攪拌機(jī)，使工藝路線將更短、更加合理。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及水親和力使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類也可斬切乳化的肉皮筋腱等粗纖維和復(fù)合膠蛋白的原料。特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用等特性。

Zb-80 生產(chǎn)能力：60-80kg/次  配有6把斬拌刀，斬刀轉(zhuǎn)速：1680/3800（可變頻無(wú)極調(diào)速）

諸城市億馬機(jī)械有限公司斬拌機(jī)生產(chǎn)的真空斬拌機(jī)的規(guī)格與選型ZB-200高速斬拌機(jī)：斬切細(xì)度高、升溫小，斬拌時(shí)間短，由于乳化效果好，增強(qiáng)了腸類產(chǎn)品的細(xì)密度及彈性；在斬切的同時(shí)，還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物。2．將十字開關(guān)3SA撥到1，刀蓋提升，撥到3刀蓋下降如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式。-CM-41斬拌機(jī)：肉類食品切割精細(xì)，且不改變?nèi)忸愒械奶匦浴Ｆ涮攸c(diǎn)：成品均勻而且緊密，具有的吸收乳劑的能力；適合冰凍肉類；可以長(zhǎng)時(shí)間的工作；裝備了可更換的三個(gè)或六個(gè)刀片的刀片組合；刀片軸設(shè)計(jì)可靠、穩(wěn)固。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司斬生產(chǎn)的斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！