冷庫(kù)建設(shè)運(yùn)營(yíng)成本控制與優(yōu)化

由于冷庫(kù)的用電成本是主要的營(yíng)運(yùn)成本，并且居高不下，因此降低用電成本成為冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)者關(guān)注的話題之一。此外，減少人工成本也是降低冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)成本的有效方式。

制冷系統(tǒng)能耗控制

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫(kù)房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國(guó)通常采用的蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3-5℃。

冷庫(kù)日常故障的處理方法

夏季來(lái)了溫度越來(lái)越高，冷庫(kù)的使用率也達(dá)到了高峰期，故障也隨之而來(lái)。北京冷庫(kù)在使用過(guò)程中，由于存放的貨品過(guò)多，工作負(fù)荷大，或者由于貨品擺放在送同風(fēng)道，冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)時(shí)，選型不當(dāng)，冷風(fēng)機(jī)裝備過(guò)小，導(dǎo)致化霜頻繁等等種種原因?qū)е吕鋷?kù)故障頻發(fā)。

冷庫(kù)由于日常使用時(shí)開啟過(guò)于頻繁，除霜次數(shù)不行，除霜時(shí)間過(guò)短，低溫體系中，排水管未做U型彎，造成室外空氣倒吸回蒸騰器，引起結(jié)霜不均。融霜電熱器有無(wú)損壞現(xiàn)象。那么導(dǎo)致降溫緩慢的原因：冷庫(kù)在建造時(shí)冷凍體系規(guī)劃不合理，冷凍油在蒸騰器中殘留，隨著冷庫(kù)使用的增長(zhǎng)，油的累積過(guò)多會(huì)嚴(yán)重影響制冷效果，應(yīng)進(jìn)行放油。假如蒸氣器無(wú)其他故障，而蒸氣管結(jié)霜稀稀落落不完整，既可斷定為此類原因。

冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)的日常維護(hù)及維修：化霜不均：檢查分液器散布頭有無(wú)堵死或散布視點(diǎn)有無(wú)不良現(xiàn)象。體系中有無(wú)水分在散布視點(diǎn)處有結(jié)冰現(xiàn)象。體系停機(jī)時(shí)假如規(guī)劃中無(wú)制冷劑聚集動(dòng)作，冷媒在冷風(fēng)機(jī)底部有停留現(xiàn)象，體系啟動(dòng)時(shí)這些冷媒優(yōu)先蒸騰，從而造成冷風(fēng)機(jī)底部結(jié)霜嚴(yán)重。

冷風(fēng)機(jī)吸氣面離庫(kù)板過(guò)近時(shí)，氣流多集中于排管底部，簡(jiǎn)單造成結(jié)霜嚴(yán)重。感溫頭放置方位不適當(dāng)，霜無(wú)法除盡。冷庫(kù)日常故障可以在日常使用時(shí)多注意保養(yǎng)維護(hù)，比如冷庫(kù)存放物品要有規(guī)章，有順序的擺放，不要堆積存放。定期給冷庫(kù)制冷機(jī)組添加潤(rùn)滑劑，定期檢查冷庫(kù)設(shè)備的工作情況，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，立馬檢測(cè)修復(fù)，蕞后，冷庫(kù)在使用中操作一定要經(jīng)過(guò)專i業(yè)的培訓(xùn)，冷庫(kù)操作不當(dāng)，不僅會(huì)讓冷庫(kù)的消耗過(guò)大，還會(huì)影響冷庫(kù)的使用壽命，還有可能會(huì)發(fā)生安全事故。

制約中國(guó)冷庫(kù)行業(yè)五大因素

1，設(shè)施設(shè)備不足。造成這種窘境的直接原因是目前中國(guó)冷凍物流設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，無(wú)法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

2，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位。由于食品冷凍物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，而目前中國(guó)的組合冷庫(kù)冷凍物流系統(tǒng)還只是一個(gè)早期的冷凍設(shè)備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對(duì)于國(guó)1際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國(guó)冷凍物流的實(shí)施沒有國(guó)家或行業(yè)的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，因此在監(jiān)管上也是空白。

3，產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時(shí)效性要求冷凍物流各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。然而，中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺影響了食品冷凍物流的資源整合，供應(yīng)鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調(diào)。

4、正規(guī)的提供第三方冷凍物流的物流公司規(guī)模大的不多，更多的是游1擊隊(duì)圍1攻正規(guī)部1隊(duì)，無(wú)利潤(rùn)來(lái)進(jìn)行投資和擴(kuò)大規(guī)模。在“量”就是王的冷凍物流運(yùn)作中，如果沒有足夠的量，便會(huì)制止更多的潛在客戶使用正規(guī)的服務(wù)。

5、企業(yè)比較注重單價(jià)成本，而沒有考慮如何通過(guò)使用合格和的物流服務(wù)商來(lái)減少貨物的損失等，因?yàn)槔鋷?kù)設(shè)備在冷凍物流中的消耗是可觀的。

冷庫(kù)管理：

1、每天盡量減少開關(guān)門次數(shù)（做到人進(jìn)庫(kù)出庫(kù)都要隨手關(guān)門）（進(jìn)庫(kù)開燈離庫(kù)熄燈）

2、每天早晚2次巡檢：檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況（發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知建造商咨詢?nèi)绾闻懦驁?bào)修

3、冷庫(kù)內(nèi)不能放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會(huì)增大能耗）要放也得使用封閉容器

4、不允許設(shè)定停機(jī)溫度超越設(shè)計(jì)溫度（比如設(shè)計(jì)溫度-5度，卻強(qiáng)行降-18度）（強(qiáng)烈禁止隨意調(diào)整停開機(jī)溫度，禁止隨意調(diào)整化霜時(shí)間和周期，禁止隨意使用手動(dòng)化霜功能）以上操作請(qǐng)?jiān)趜huan業(yè)人員協(xié)助下使用！

5、放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不要什么貨物都堆在一起）蕞好用貨架分區(qū)放置。