山東單餅，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬卷食，是山東人的代表食物。單餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度的性格特征。

用料：面粉300克,清水190克。做法：1.將清水和面粉混合，用筷子將其攪拌成絮狀，用手和成面團，蓋保鮮膜或者濕布，醒半小時。

2.將醒好的面團揉勻，和成光滑的面團，均分成大小合適的面劑。

3.取一個面劑，揉勻成圓形面團，搟成薄薄的圓餅。

4.平底鍋燒熱，小火，用搟面杖將餅挑起慢慢放入鍋中，大約烙5秒鐘，將其翻面。

5.烙約1分鐘，待其背面有金黃色的小斑點，再次將餅翻面。

6.餅慢慢起鼓時，用毛刷輕輕按壓，讓氣泡逐漸擴大至整張餅完全鼓起，即可將餅取出。

　　烙饃是全國小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞，尤其是烙饃卷菜，饃好吃是饃卷菜的重要因素，那么怎么用單餅機做出美味烙饃。

　　用單餅機做烙饃和面是關鍵。需要反復多次揉到不沾手為止。要避免火小了，鍋不熱，搟好的面放上去不起饃花，時間烙的長了饃又太干，不好吃不說，吃起來也費勁兒?；鸫罅?，饃容易糊。

　　所以用單餅機烙饃時，火候的掌握很重要，饃的厚度非常均勻也很薄，然后用搟面杖挑起來放到平底鍋上烙。該兩種機型采用微電腦控制,自動化程度極高,獲得國家多項專利,產品一經問世,大量解放了勞動力,成為"方便食品"。幾秒鐘后，見饃泡起來就用竹片把它翻一面再烙，兩面都起饃花了，饃就烙熟了?；旧喜坏揭环昼娋湍軗{一個饃，同時烙熟一個饃，速度很快。烙好一個就放到饃胚子上，烙一個摞一個。 并且用單餅機一個人就可以，效率還高，可以用來卷菜等有很多用途。

單餅機保證了餅的清潔系數，使得出產出來的餅達到了國家食物清潔的規(guī)范。壓餅機運用時將少數的食用油涂改在機器的圓盤上面，這樣在制造餅的時防止面粘刀模板上面，保證制造出來的餅愈加漂亮。

　　安徽強盛食品機械盡心研制出了單餅機，餅為南北方都吃的食物，所以單餅機成為了食物機械中的干流設備。3、注意不要使軋距小于小限度值，防止兩輥相碰，小軋距限定裝置在運行過程中不應再調節(jié)。給許多創(chuàng)業(yè)者供給一個非常好的創(chuàng)業(yè)時機，人工制造的方法現已被機器所替代了，常見的單餅機即是安徽強盛食品機械廠的單餅機，不管是色彩、形狀和口感都是要高于人工制造出來的餅的。

　　而且單餅機在出產烙餅的時分能夠非常好的保護烙餅的清潔系數，防止了人工制造烙餅的時分致使的不清潔和污染的情況，受到了更多老百姓們的喜歡，而且適合在商場、超市、商場等一些當地運用。烙餅可制造餅絲并條是批發(fā)或許飯館里烙餅和餅絲并條的好設備。