廚房設(shè)備

廚房設(shè)備主要是指餐飲行業(yè)廚房所需要的廚具設(shè)備，餐飲行業(yè)一般指酒店、飯店、賓館、學(xué)校食堂、單位食堂、醫(yī)院食堂、小吃店、連鎖餐飲店等等，面向用餐人數(shù)多，做飯頻率高，餐飲更加專業(yè)。

商用廚房設(shè)備因其面對(duì)的客戶群體人數(shù)多，顧廚房整體面積大、廚具外形尺寸大，功率大，廚具種類多，代替人工的半自動(dòng)化、自動(dòng)化廚具也比較多見，多數(shù)以不銹鋼材質(zhì)為主。商用廚具種類多，一般分為十一類：燃?xì)庠罹哳悺㈦姶旁铑?、電加熱廚具類、燒烤類廚具、制冷設(shè)備類、清洗消毒柜類、西餐類、不銹鋼調(diào)理類、食品機(jī)械類、排煙系統(tǒng)類、餐桌椅類等。

廚具的具體種類3

制冷保溫設(shè)備為了保持原材料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍設(shè)備，其中常見的是4門、6門冰柜和平臺(tái)雪柜。如果需求較大，冷庫(kù)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好，細(xì)菌抑制，保質(zhì)期延長(zhǎng)；有制冷設(shè)備相應(yīng)的也有保溫設(shè)備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺(tái)、保溫湯桶也是不可少的。炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用于一些小型機(jī)械設(shè)備，較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓榨機(jī)、豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌類型多，功能多，價(jià)格各不相同，一般根據(jù)食堂需要配置廚房設(shè)備。

攪拌機(jī)絞肉機(jī)安全操作

攪拌機(jī)安全操作流程

1. 投料要適當(dāng)，且不能帶冰凍等硬件物品，物品不得超出攪拌桶的3/5。

2. 開機(jī)后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位,掌握好轉(zhuǎn)速,如有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系。

3. 操作當(dāng)中要求工作人專注,未停止時(shí),不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機(jī)器。

4. 收工切斷電源清潔機(jī)器,由工程人員每月一次各部件進(jìn)行保護(hù)。

絞肉機(jī)安全操作流程

1. 先安置機(jī)器，開通電源投料運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查機(jī)器是否正常運(yùn)行，如有故障應(yīng)及時(shí)找工程部人員。

2. 投料前先把原料改切成塊狀或條狀，不能帶有骨頭或冰塊原料。

3. 投送時(shí)不能直接用手指推送原料，應(yīng)輔佐工具插送原料。

4. 使用完畢，立即關(guān)閉電源，清潔各部件，主機(jī)由工程人員每月保養(yǎng)一次。

七、食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶安全操作流程

1. 先檢查電器開關(guān)是否正常，插頭電源指示燈是否發(fā)光。

2. 使用前必須加水淹沒加熱管，并調(diào)節(jié)適當(dāng)溫控。

3. 每餐使用時(shí)都應(yīng)有專人檢查水位，收工后定期放水清潔。

4. 如出現(xiàn)故障及請(qǐng)工程人員維修。

環(huán)保廚房改造工程

環(huán)保廚房改造工程，承包中大型中央廚房工程設(shè)計(jì)安裝，大型廚房整體工程承接各種排風(fēng)送風(fēng)管,不銹鋼管道工程,廚房煙罩排煙管道工程，安裝酒店餐廳廚房不銹鋼油煙罩及鍍鋅抽排油煙管道設(shè)計(jì)，專業(yè)提供星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì),中央廚房設(shè)計(jì),餐飲廚房設(shè)計(jì),大型食堂廚房設(shè)計(jì),含排煙系統(tǒng)、廚房設(shè)備、裝修水電、等等廚房工程設(shè)計(jì)圖紙專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)師，在充分考慮客戶的需求基礎(chǔ)上，結(jié)合商用廚房節(jié)能環(huán)保的潮流與趨勢(shì)，為您量身訂造適合的流程布局設(shè)計(jì)方案。根據(jù)不同的商業(yè)定位，科學(xué)布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置，選配智能環(huán)保節(jié)能的廚具設(shè)備，減少?gòu)N房對(duì)人員依賴。不僅使廚房空間及工作位置合理安排，生產(chǎn)流程暢通，提高工作的效率，還可幫您節(jié)省更多投資費(fèi)用。歡迎來(lái)電咨詢服務(wù)！