浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠），本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

（一）殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化

（二）殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。

機械殺青，適于大批量的生產，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。

浙江武義增榮食品機械有限公司，專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面帶您了解茶葉殺青機：

滾筒殺青機是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的gaoxiaolv連續(xù)式殺青機。為整體式結構,裝有輪子可移動。茶葉機械的出現(xiàn)，不僅提高了產品加工過程中的安全性，更加為茶企省去了高昂的勞動力成本。主要結構是長柱形金屬滾筒,內裝有三段不同角度的螺旋形導葉板,可起到進出口、翻葉的作用,筒內還裝有調節(jié)機構,通過調節(jié)傾斜角度來控制出葉時間。微型滾筒殺青機根據燃料不同,又分柴煤式和電熱式兩種。

滾筒殺青機：

烏龍茶殺青常用90型與110型兩種機型，該機結構緊湊、操作方便、。爐火直接加熱轉動的筒體，茶葉在筒體內靠摩擦和筒體轉動的離心力在滾筒內拋轉，并吸收熱量達到殺青目的。殺青適度后，反轉滾筒，利用筒壁的螺旋導葉板將茶葉推出筒外。同時，借助滾筒末端的風扇將筒內茶葉排凈。我國茶葉加工機械起步五、六十年代，工農84型圓茶炒干機械的研制成功，使勞動強度大，工藝技術復雜的珠茶加工實現(xiàn)了機械化。該機由滾筒、傳動裝置、風扇、機架、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成，內壁焊有導葉板，導葉角為24°，其作用是幫助進葉或推出殺青葉，并將茶葉帶至一定高度后拋下。風扇可正、反轉，以吹葉出筒或吸排濕氣。滾筒的兩端外圍設有擋煙圈，中心有一轉軸，通過兩端的輻條與筒體相接，轉軸由軸承支撐于機架上。機架一般用角鋼制作。爐灶由通風道、爐柵、爐膛、煙囪等組成。滾筒體置于爐膛內，爐膛頂部有拔風口與煙囪相通。110型殺青機傳動配用功率1.1kW，投葉量15~25kg,風機功率0.75kW。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。