食堂承包企業(yè)怎樣提高食堂生產效率

流水線生產方式

這是一種工業(yè)化的生產方式，強調專業(yè)化分工，通過生產來對人進行管理。

二、食品標準化生產是現(xiàn)代食堂規(guī)模生產的質量保證，在生產中，要求不同時間、不同地點生產同以品牌的產品，品質保持高度的一致性。 三、使用率的廚房設備，先進的機械化食堂生產設備，能在很大程度上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設備：切片機、粉碎機、攪拌機、去皮機等；尤其中老年人的自行修補能力較低，年歲越高，關節(jié)磨損退化的程度越大。這些機械設備的運用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質量，提高生產效率。

食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

所有米、面食物在熟制過程中要確保熟制熟透，米飯不夾生，面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。

盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。

禁止在主食區(qū)加工非主食產品。

搞好堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。

做好本工位工作記錄，重點記錄當日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。

秋季吃什么蔬菜營養(yǎng)含量高

秋季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié),蔬菜配送常說注意健康,多吃蔬菜,素食當然是一種很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食類蔬菜好呢?這下就讓我們專業(yè)的蔬菜配送師父告訴你這個季節(jié)適合吃什么蔬菜好    

菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上.中醫(yī)素來有 "色白入肺"之說.秋天是呼吸道多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜.

喝粥、吃面條，到底是護胃還是傷胃？

面條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為面條、面片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。

建議面條、面片要煮得軟爛。

面條、面片吃清湯的。油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩，會增加胃的負擔，引起消化不好。