座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額

座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額 餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。 商務(wù)聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個餐廳設(shè)計之初的桌椅數(shù)量及配比，其實在一定程度上就拒絕了一部分人進(jìn)店。 以上圖中的餐廳做范例，這家店有400多平方，年租金200多萬，大概有120個座位。并不是說在裝修的時候設(shè)計了多少桌子，就會產(chǎn)生相應(yīng)的那么多營業(yè)額。 快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。 某餐廳經(jīng)過一段時間的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調(diào)整，4人桌和2人桌的比例調(diào)高了。后面積是一樣的，座位數(shù)增加了。 增加了以后，翻臺率會降下來，但是沒關(guān)系，后營業(yè)額是升高的，因為每一張桌子的使用效率提高了。 這樣平均下來，營業(yè)額反而是156萬（之前是148萬），這樣租金占比就少了，也就是說坪效高了。

加盟火鍋店要多少錢?

加盟火鍋店要多少錢？ 許多人一開始產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)的想法，都會先想到加盟。這是因為加盟意味著更加穩(wěn)定且有品質(zhì)的供貨，而且相比自己去進(jìn)貨，加盟連鎖的火鍋店，在食材的價格和種類上都更加有優(yōu)勢。但其實在供貨這一點上，現(xiàn)在也出現(xiàn)了鍋圈食匯這樣的專業(yè)食材超市，能夠成為且穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。 除了食材的考量，許多人關(guān)心加盟火鍋店要多少錢，也是考慮到品牌效應(yīng)。但是連鎖火鍋店雖然能夠借助品牌效應(yīng)，提高客人入店的幾率，但對于創(chuàng)意初期的餐飲人來說，火鍋店的加盟費(fèi)用，其實也是一筆不小的投入。其實火鍋店真正能夠打動用戶的，還是提供的餐品品質(zhì)，如果有鍋圈食匯這類專業(yè)的火鍋食材供應(yīng)商，那么細(xì)水長流也是攬客固客的一種思路。

開餐飲加盟店有哪些注意事項

開餐飲加盟店有哪些注意事項 餐飲加盟開店注意事項一：開餐餐飲加盟店以前，一定要進(jìn)行市場潛力解析，市場潛力解析的主要內(nèi)容就是市場的需要情況和潛在顧客。具體需要了解市場上餐飲產(chǎn)品供給是否充足?顧客群體的需要有多大?潛在顧客群體的需要又將會有多大?等等問題。 餐飲加盟開店注意事項二：確定自己的情況。假如創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備資金比較多，自己又有較為豐富的餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，就可以把加盟店規(guī)模開大些，選擇開一家餐館。不過假如在資金和經(jīng)驗等方面較為欠缺的話，就應(yīng)當(dāng)先選擇開一家低檔或中檔餐館，從零開始，慢慢積累經(jīng)驗以及資金。等到各種條件都擁有時，再發(fā)展為餐館。 餐飲加盟開店注意事項三：開餐飲加盟店前的定位。開餐飲加盟店想要開門見喜，就必須要做好開業(yè)前的籌備工作。開業(yè)籌備涉及的范圍很廣，但假如我們可以做好下面四個方面，那么餐館成功經(jīng)營就指日可待了。