ISO22000認證必須具備的條件？

1、食品企業(yè)做HACCP必須有生產(chǎn)許可證l（QS認證）、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)的證明；

2、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全；

2、 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度；

3、 防止發(fā)生交叉污染；

4、 手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護與衛(wèi)生保持；

5、 有毒化學物質(zhì)應(yīng)該有明顯的標記，并放在專門地方來儲存和使用；

6、 雇員的健康與衛(wèi)生控制；

7、病蟲害的防治。

8、 車間所用食品管道必須是食品級的（一般為不銹鋼管），嚴禁拖在地上；

9、 車間應(yīng)安裝防爆燈管；

10、 排氣扇應(yīng)該安裝過濾網(wǎng)

世界范圍內(nèi)消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。

ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構(gòu)筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系等。

食品行業(yè)企業(yè)實施ISO22000認證的必要性

ISO22000標準適用于食品鏈中所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營組織，它要求食品生產(chǎn)經(jīng)營組織將食品安全進行系統(tǒng)管理，以確保消費者食用安全為目標，以HACCP原理及其應(yīng)用體系為核心，重點強調(diào)對“從農(nóng)田到餐桌”整個食品鏈中影響食品安全的危害進行過程化、系統(tǒng)化和可追溯性控制。

因此，通過實施這一結(jié)構(gòu)嚴謹且成效顯著的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個原理（危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關(guān)鍵控制點（CCP），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應(yīng)當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

ISO22000食品安全認證適用哪些產(chǎn)品類目？

根據(jù)中國《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》的要求，只有具備專項要求的產(chǎn)品類別，才能申請食品安全管理體系認證。截止目前已有的專項要求達到29個，其中包括：肉及肉制品；速凍方便食品；罐頭食品；水產(chǎn)品；果汁和蔬菜汁類；餐飲業(yè)；速凍果蔬；谷物加工；飼料加工；食用油、油脂及其制品；制糖；淀粉及淀粉制品；豆制品；蛋及蛋制品；糕點；糖果；調(diào)味品、發(fā)酵制品；味精；營養(yǎng)；冷凍飲品及食用冰；食品及飼料添加劑；食用酒精；飲料；茶葉、含茶制品及代用茶；堅果；方便食品；果蔬制品；運輸和貯藏；食品包裝容器及材料等。