生產(chǎn)場(chǎng)地團(tuán)餐配送的要求

團(tuán)餐配送的要求。

1.生產(chǎn)場(chǎng)地

團(tuán)餐配送生產(chǎn)場(chǎng)地選擇應(yīng)考慮運(yùn)輸時(shí)間，租金，場(chǎng)地規(guī)模等因素，適當(dāng)快速選擇場(chǎng)地。前期裝修需提前規(guī)劃設(shè)計(jì)一個(gè)倉庫、去皮洗摘、切配、加工、烹飪、打包、裝箱、運(yùn)輸?shù)葏^(qū)域，把各個(gè)不同區(qū)域劃分開來，合理有效利用場(chǎng)地，使各個(gè)重要環(huán)節(jié)可以充分銜接，且預(yù)留后續(xù)不斷增加企業(yè)產(chǎn)量或設(shè)備等區(qū)域。裝修需解決下水、用電、排煙、滅火、安全等問題，避免后續(xù)發(fā)生安全事故產(chǎn)生影響公司正常生產(chǎn)經(jīng)營。

2.生產(chǎn)流程

團(tuán)餐配送生產(chǎn)過程包括從倉儲(chǔ)到倉儲(chǔ)一系列程序的標(biāo)準(zhǔn)化。合理配置人員和時(shí)間，建立倉儲(chǔ)系統(tǒng)、削皮揀貨系統(tǒng)、切割匹配系統(tǒng)、粗加工系統(tǒng)、烹飪系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、包裝運(yùn)輸系統(tǒng)。一切制度都要求科學(xué)合理，人事分工明確，獎(jiǎng)懲合理，各環(huán)節(jié)充分銜接。

3.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

按照企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)能力以及，制定團(tuán)餐批量生產(chǎn)管理相關(guān)法律規(guī)定。針對(duì)于食材選擇、食材重量、烹飪教學(xué)方式、烹飪時(shí)間、調(diào)料選擇及加入時(shí)機(jī)、儲(chǔ)存方式制定定類定量定時(shí)的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。且制定一個(gè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)政策措施及辦法。

4.損耗統(tǒng)計(jì)

團(tuán)餐配送入庫出庫有管理員信息錄入相應(yīng)管理系統(tǒng)，系統(tǒng)可以按照企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，水份，去皮等系數(shù)計(jì)算每日消耗使用這種情況，管理員每日統(tǒng)計(jì)庫存，并參照系統(tǒng)研究數(shù)據(jù)反饋每日消耗問題以及損耗情況。

食材配送的原則:提升品質(zhì)是基礎(chǔ)

食材配送的原則：提升品質(zhì)是基礎(chǔ)，客戶對(duì)于食材的要求肯定是品質(zhì)，而食材的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，買賣雙方對(duì)食材評(píng)判莫衷一是。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，但食材配送企業(yè)要有自己的標(biāo)準(zhǔn)，可以結(jié)合客戶的要求構(gòu)建新鮮食材的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，做到客戶的標(biāo)準(zhǔn)就是我們的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食材外觀、大小及重量等制定一定分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，并在商品分類收購環(huán)節(jié)中應(yīng)用；將制定的標(biāo)準(zhǔn)量化為實(shí)際的手冊(cè)和步驟，并付諸實(shí)踐，提高工作效率，同時(shí)也有利于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行。

食堂承包給專門的食材配送公司

對(duì)于企事業(yè)單位來說，如果長時(shí)間的因?yàn)楣ぷ鞑蜔o法達(dá)到員工要求，勢(shì)必會(huì)影響到員工的情緒，久而久之就會(huì)影響到員工的工作效率，這是非常危險(xiǎn)的一件事情。所以，要想改善這一弊端，完全可以將單位食堂承包給專門的食材配送公司，借助他們專門化的管理方法，對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化、的管理。當(dāng)前，越來越多的企事業(yè)單位在食堂管理方面都在尋求改變，而選擇和專門的食材配送公司合作，無疑是正確的選擇。

配餐公司是值得我們信任的呢?

配餐公司是值得我們信任的呢？其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，我們現(xiàn)在只需要通過網(wǎng)絡(luò)的方式來對(duì)這個(gè)公司進(jìn)行了解，那么我相信我們很快就能得到很大的收獲，同時(shí)現(xiàn)在的我們還可以發(fā)現(xiàn)這個(gè)公司為我們搭配的套餐都是很有營養(yǎng)的，它是根據(jù)每個(gè)人的營養(yǎng)需求進(jìn)行搭配，因此我們可以很自然的發(fā)現(xiàn)這些套餐對(duì)我們的幫助是很大的，特別是在營養(yǎng)這一塊更是非常不錯(cuò)。