速凍食品儲(chǔ)存事項(xiàng)

1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

3、不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。

4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。

5、不要將速凍食品存放太久。

1、可以使玉米組織中的酶失活，因?yàn)榈蜏乩洳匾膊粫?huì)使酶失去活性，仍然進(jìn)行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞。

2、漂燙還可以部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

3、經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等，豐富的維生素對(duì)人的身體健康有著非常大的幫助。

雖然在新鮮的水果和蔬菜中的維生素會(huì)隨著時(shí)間的推移而降低，很多食物中的營(yíng)養(yǎng)要比大多數(shù)人認(rèn)為的要頑強(qiáng)得多。

實(shí)際上，新鮮和冷凍之間的營(yíng)養(yǎng)水平的差異非常微小，因此它們將不太可能對(duì)健康產(chǎn)生影響，營(yíng)養(yǎng)師通常鼓勵(lì)人們盡可能多吃水果和蔬菜，無(wú)論是通過(guò)任何他們喜歡的形式來(lái)吃水果和蔬菜。

新鮮和冷凍品種水果之間的纖維數(shù)量沒(méi)有很明顯的差異性存在。