巴氏殺菌機知識

設備構成：  

 本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產；分兩種規(guī)格型式： 1、標準控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。 2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進行控制。

產品特點：

 1、采用食品級不銹鋼（SUS304）制作，設備安全、衛(wèi)生。

 2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。  

 3、采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。

 4、設備使用、維護方便，外形美觀。

巴氏滅菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。

基本工藝流程：殺菌-冷卻-風干除水

巴氏殺菌機采用304不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定；該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，解決了滅菌過程中因為自動化程序低而造成的“隨意性”，加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。

備注：該設備均可根據(jù)客戶產品工藝要求及產量進行設計定做

諸城市瑞和食品機械有限公司恪守“信譽是企業(yè)的根本，質量是企業(yè)的生命”的經營理念，在行業(yè)中擁有良好好的信譽和較高的市場占有率。主要產品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機等諸多行業(yè)。

巴氏殺菌機不斷發(fā)展的過程中一些技術也在不斷進步：

適用范圍：本機適合于軟包裝蔬菜制品、調味品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌，飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。

備注：該巴氏殺菌機設備均可根據(jù)客戶產品工藝要求及產量進行設計定做。

諸城市瑞和食品機械有限公司，是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的企業(yè)，經過不懈努力，瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。

 公司恪守“信譽是企業(yè)的根本，質量是企業(yè)的生命”的經營理念，在行業(yè)中擁有良好好的信譽和較高的市場占有率。主要產品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。

噴淋式巴氏殺菌機基本原理：

封口后的罐或 ( 瓶 ) 經巴氏殺菌機輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內，產品的溫度受到精細的調節(jié)。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。

巴氏殺菌機主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。