生啤酒的現(xiàn)狀和發(fā)展前景？

中國每年生產(chǎn)近2200萬噸啤酒，而目前的純生啤酒產(chǎn)量不到50萬噸。 在日本，啤酒總產(chǎn)量的95％是在德國生產(chǎn)的，德國是50％，中國是不到3％。 然而，純生啤酒代表了中國啤酒市場的發(fā)展方向，是啤酒行業(yè)的一場革命。 它與消費(fèi)者趨勢保持一致，并且前景廣闊。

    生啤酒于1920年代末在中國誕生。 純生啤酒的釀造是啤酒行業(yè)的一場革命。 原材料，工藝，設(shè)備和傳統(tǒng)釀造啤酒之間存在巨大差異。 杰出的特點(diǎn)是無菌釀造。 設(shè)備昂貴，生產(chǎn)成本增加。 僅測試費(fèi)用是普通啤酒的20倍。 可以說，純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此其價(jià)格較高。生力扎啤公司

    原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味特別，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包。

    原漿啤酒中的酵母質(zhì)優(yōu)鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量特別豐富，氨基酸的配比接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營養(yǎng)價(jià)值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養(yǎng)比例。生力扎啤公司

    縱觀我國的啤酒行業(yè)發(fā)展歷程, 發(fā)展勢頭由高爆發(fā)轉(zhuǎn)為穩(wěn)健,行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展明顯。據(jù)國家數(shù)據(jù),2005年起,啤酒行業(yè)進(jìn)入快速增長階段,2013年行業(yè)規(guī)模達(dá)到,產(chǎn)銷量突破5000 萬千升。中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)規(guī)劃提到,到2025年我國啤酒產(chǎn)量將穩(wěn)定為3900萬千升。

    由于適齡消費(fèi)群體人數(shù)減少和產(chǎn)品同質(zhì)化,行業(yè)競爭加劇,自2014年以來,啤酒總產(chǎn)量增速逐漸放緩,銷量相對穩(wěn)定。從近三年數(shù)據(jù)來看,2018年、2019年、2020年三年的啤酒總產(chǎn)量同比下降分別為13.4%、1.23%、7.04%。疫情對啤酒行業(yè)的沖擊尤為明顯,2020年我國啤酒行業(yè)銷售收入為1468.94億元,同比下降6%以上。生力扎啤公司

    目前我國精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)主要有微型酒廠、傳統(tǒng)工業(yè)啤酒品牌、大型酒廠、代加工廠,市場中的精釀啤酒品牌眾多,當(dāng)前精釀啤酒市場相對混亂。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前5000多家精釀品牌已經(jīng)殺入戰(zhàn)場,然而,隨著2019年我國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》,以及2020年疫情對于精釀啤酒市場的影響,我國精釀啤酒行業(yè)逐漸向規(guī)范化發(fā)展,未來市場向頭部品牌聚攏。生力扎啤公司